Традиционални рецепти

Совети за мелење на говедско месо на скара

Совети за мелење на говедско месо на скара

Совети за мелење на говедско месо на скара

Овие нежни коцки месо добро функционираат во чорби или, во потоплите месеци, лесно може да се печат на скара и да се сервираат со сезонски зеленчук. Во овој случај, јас пржев тиквички и сквош и, иако не е на сликата, страна на печени аспарагуси со домати и лук. Тоа беше малку празник, но убави времиња со пријатели и храна.

Се надевам дека ќе уживате во истото!

Кликнете овде за да видите Рецепти за говедско месо за секоја ноќ во неделата

Состојки

  • 2 килограми говедско филе филе
  • Сол и свежо мелен црн пипер
  • 4 лажици маслиново масло
  • 3 тиквички или тиквички (или комбинација), исечени на кругови од 1/2 инчи
  • Сушени црвени чиле снегулки, плус повеќе по вкус

Совети за тендер во пиво

Горди сме што го потврдуваме тоа СИТЕ ДОБИВКИ од оваа веб -страница се донирани на добротворни организации за спасување животни.

Претплатете се на нашиот блог.

Авторски права © 2019 - 2020. TheRecipe.Website

Преглед на приватноста

Потребните колачиња се апсолутно неопходни за правилно функционирање на веб -страницата. Оваа категорија вклучува само колачиња кои обезбедуваат основни функционалности и безбедносни карактеристики на веб -страницата. Овие колачиња не чуваат никакви лични информации.

Сите колачиња што можеби не се особено неопходни за функционирање на веб-страницата и се користат специјално за собирање лични податоци на корисникот преку аналитика, реклами, други вградени содржини се означуваат како непотребни колачиња. Задолжително е да набавите согласност од корисникот пред да ги стартувате овие колачиња на вашата веб -страница.


Резиме на рецепт

  • 2 лажички сол
  • 2 лажички свежо мелен црн пипер
  • 2 лажички лук во прав
  • 1 ½ лажиче пиперка
  • 1 лажичка кромид во прав
  • 1 лажичка сушен рузмарин
  • ¼ лажичка кајаен пипер
  • 1 (2 1/2 фунти) говедско печење со три врвови
  • ⅓ чаша црвен вински оцет
  • ⅓ чаша растително масло
  • 4 чешниња смачкан лук
  • ½ лажичка Дижон сенф

Промешајте сол, црн пипер, лук во прав, црвен пипер, кромид во прав, рузмарин и кајаен пипер заедно во сад. Ставете говедско месо во стаклен сад за печење и премачкајте го говедско месо од сите страни со мешавина од зачини. Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер 4 часа.

Комбинирајте оцет, растително масло, смачкан лук и сенф Дижон заедно во затворен сад. Покријте го садот и протресете за да се соединат состојките.

Отстранете го говедско месо од фрижидер, откријте и оставете да седи на собна температура 30 минути.

Загрејте ја решетката на отворено за висока топлина и лесно подмачкајте ја решетката.

Ставете го месото на загреана скара и изматете со мешавина од лук-оцет. Гответе го месото 4 минути, превртете и замесете. Повторете го процесот на превртување и варење на секои 4 минути додека говедското месо не почне да се зацврстува и станува црвеникаво-розово и сочно во центарот, вкупно 25 до 30 минути. Термометар што се чита веднаш, вметнат во центарот, треба да чита 130 степени F (54 степени C). Оставете да се одмори најмалку 10 минути пред да исечете.


Говедско месо на скара опашки

Кои се опашките од говедско месо на скара? Забележав нешто ново во кутијата за месо во локалната продавница за клубови за време на неодамнешното шопинг патување ... опашки од говедско филе! Зборував со персоналот и прашав зошто тие не се редовно во случајот? Службеникот за месо изјави дека тие обично добиваат 2 вида говедско филе. Еден пристигнува исечен или стек подготвен а другото се прима цело. Доколку продадат од сортата подготвена за стек, тие ќе го отворат целиот филе за да исечат единечни филети од него. Бидејќи потенките опашки не даваат бифтек со значителна големина, продавницата ги продава 2 во пакет по намалена цена. Така, … нека започне оваа приказна.

По намалена цена, се чинеше дека е прилично добра зделка за оваа стара будала на Грилин. Секогаш сум врзал 2 свински филети заедно за да постигнам еднаква големина за рамномерно готвење и го користев за инспирација на овој рецепт за печење. Се чини дека е природно да се проба со говедско месо, особено затоа што не постои начин да се готви само едно од овие до униформа подготвеност до крај. Без оглед на с what, заострениот крај ќе биде многу повеќе направен од дебелиот крај, дури и ако дебелиот крај се готви само до средно ретко. Но, со две, можам да ги врзувам заедно, маснотиите да завршуваат слаби и да станам средно ретко до крај.

Еве како изгледаат опашките од говедско филе во пакувањето, на даска за сечење со пенкало за да се процени големината и слика колку се дебели краевите:

Состојки за овој рецепт за печење на скара:

2 говедско филе опашка приближно 1,5-2 килограми
Маслиново масло
Вашето омилено стек за триење

Престанав да го купувам мојот канап за готвење на локално ниво, бидејќи е толку скап за најжалните ролни. Го добив мојот на Амазон во тој нерѓосувачки држач погоре, што можам повторно и повторно да го наполнам. Ако сакате само топче со канап за готвење, и тие го имаат тоа.

Опашките од говедско филе се доведуваат до собна температура и се врзуваат заедно со тенок крај до дебел крај за да се подготват за скара:

Либерално бришење прашина на триење се применува на говедско филе:

Подмачкано со маслиново масло и подготвено за скара.

Char-Broil 500X е наместен за индиректно готвење со јаглен лево и говедско месо десно и температура на скара помеѓу 275-300.

Од друга страна, ако с still уште користите полесна течност, престанете. Треба да ги оставите овие глупости да изгорат околу 45 минути или подолго за да не влезе во месото. Оџак како оној погоре може да се најде во која било продавница за храна или хардвер, па дури и на Амазон. Тие траат години и им треба само весник за да се разгори оган за 20 минути.

Уживам во малку вкус на риби со говедско филе. Кога ќе скарам цели филети, кои се многу подебели од ова, ќе вклучам мешавина од цреша и риба со рецепт за скара, но ќе одам на мал чад овде. Посилен чад би направил неправда кон потенките опашки според мое мислење.

Ставете го говедско филе на скара на страна без јаглен за индиректно/пушење околу 40-45 минути:

40-45 минути е апроксимација за таа температура и големина на месото. И температурата и големината ќе варираат, затоа побарајте внатрешна температура на месото да достигне 120-125 степени, така што штом ќе го испечеме, говедото филе ќе биде средно ретко.

Капакот е затворен и тргнувам во потрага по соодветен пијалок за да се спарам со овој рецепт за скара:

Опашките од говедско филе изгледаат добро по 40 минути. Бришење се стопи во печено месо:

Го сменив термометарот така што ќе се потпрам на тестот за палецот за да проверам дали е подготвен. Забелешка: тестот за палец ќе биде со еден прст или ќе се извади кога се нанесува на говедско филе поради нежноста на сечењето, така што она што се чувствува ретко кај повеќето стекови е всушност средно ретко на филе/филе.

Сега, кога вкусот на чад се пренесе на опашките од говедско месо, време е да обратно пребарување да ја облечат онаа славна кора со вкус, што значи дека месото поминува на топлина. Протеините ќе се карамелизираат, а триењето ќе се искачи, додавајќи повеќе слоеви на профилот на вкус:

Маша на горната слика се најпосакуваните клешти на будалите на Грилин и#8217. Можете да ги најдете на многу места како кревет, бања и подалеку или можете да ги видите овде на Амазон.

Говедско на скара се влече на даската за сечење, потоа се фолија да се одмори 10 минути.

Зошто нека се одмори и колку долго? Кога месото ќе излезе од скарата, соковите се во возбудена состојба поради топлината. Ако го исечете веднаш, тогаш соковите ќе излезат. Оставањето на месото да се одмори ќе им овозможи на соковите да се смират и прераспределат низ целото парче месо, осигурувајќи се дека секој залак е сочен и вкусен. И колку долго зависи од големината на месото. стек треба да се одмори неколку минути. За да добиете толку голема коска, одморете 10-12 минути.

Сега треба да го испробам мојот нож на готвачот Шун. Навистина научив да ценам добар прибор за јадење неодамна. Имав можност да користам гроздобер модел на ова сечило додека печев на скара со Кат Невил и одлучив дека морам сама да го поседувам. Чувството и начинот на кој се справува е едноставно прекрасен. Мислам дека тоа е Мерцедес од фини ножеви.

Ако сте заинтересирани да земете еден вака, тие може да се купат овде.

Прво парче! Што? Дали е тоа навестување за розова боја?

Вилја гледај го тоа! Мислам дека заковав совршено средно-ретко!

Црвено месо, црвено вино! Го имам мојот оброк.

Не сум сигурен што има Мими. Можеби е време за ова приказна од две опашки да се стави крај.

Ако имате какви било прашања, слободно оставете ги подолу или испратете ми е -пошта.

Исто така, можете да ги следите будалите на Грилин на нивната страница на Фејсбук, каде што можете да ги објавите вашите сопствени слики на скара, да споделите еден или два рецепти за печење или да се придружите на општиот разговор за скара. Можете исто така да ги следите на Твитер @GrillinFool


Резиме на рецепт

  • Еден исечен филе од говедско месо од 1 1/2 килограм
  • 1/3 чаша екстра-девствено маслиново масло
  • 6 чешниња лук, ретко исечени
  • 2 лажици грубо испукан црн пипер
  • 1 лажица сечкана мајчина душица
  • 2 лажички сецкан риган
  • 2 лажички сецкан рузмарин
  • 2 лажички кошер сол

Преклопете го тенкиот крај на печеното филе под за да го направите месото еднаква дебелина. Врзете го печењето во интервали од 1 инч и префрлете го на голема тава за печење. Во мал сад, измешајте го маслиновото масло со лук, бибер, мајчина душица, риган, рузмарин и сол. Тријте го маслото од трева насекаде низ печењето и ставете го во фрижидер 2 до 4 часа. Доведете до собна температура пред да се пече на скара.

Запалете скара. Печете го печењето директно на умерено висока топлина, вртејќи често, додека убаво не се јаглениса, околу 30 минути за средно-ретко. Префрлете се на даска за резба и оставете да се одмори 10 минути. Исечете го печењето дебело 1/2 инч и сервирајте.


Резиме на рецепт

  • 2 лажици грубо исечкан свеж рузмарин
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка кошер сол
  • 1 лажичка рендана кора од лимон
  • 2 чешниња лук, мелено
  • 4 (4 унци) говедско кременадли, исечени

Комбинирајте ги првите 5 состојки во мал сад за печење. Додадете стекови во маринадата, претворајќи се во капут. Покријте и маринирајте стекови на собна температура 1 час, повремено вртете.

Загрејте ја тавата од леано железо на средно висока температура. Отстранете ги шницлите од садот и фрлете ја маринадата. Ставете ги шницлите во тава варете, без вознемирување, 2 минути или додека стековите не се ослободат лесно од дното на тавата. Превртете ги шницлите варете 2 минути. Превртете ги шницлите и варете уште 2 минути или до саканиот степен на подготвеност. Оставете да отстои 5 минути.

Децата можат да помогнат: Рузмарин е миризлива и лесна билка за ракување со децата. Тие можат да ви ги соберат лисјата со тоа што ќе ги повлечете во спротивна насока во која растат. Навистина и напад! Подготвен е за употреба.


Коментари 6

Прво, многу благодарам за одличниот канал и веб -страница на YouTube. Тоа беше неверојатен ресурс за мене. Само што го читав вашиот блог за целото говедско филе, и имам само едно прашање: која е причината што не правите обратно пребарување со целата филе? Или никогаш не претпочитате обратно пребарување? Ви благодариме повторно за сите одлични информации што ги дадовте. Роџер

Можете да го вратите пребарувањето без проблем. Имам друг рецепт каде го правам тоа малку поинаку овде: https://howtobbqright.com/2017/06/22/bacon-wrapped-beef-tenderloin/

постојат многу различни начини за готвење филе и#8211 и секој од нив ви дава малку поинаков исход, но сите се вкусни!

Благодарам многу! Тогаш ќе треба да пробам неколку различни начини!

Здраво Малком
Само што започнав со скара и сметам дека вашите видеа се навистина корисни.
Се прашував дали можете да ми дадете неколку совети кога станува збор за ниско и бавно користење на јама за скара со цементни блокови.
Јас зготвив свинско стомаче, градник и пилешко цели и крилја, од кои сите беа голем успех во вкусовите на луѓето за кои готвев.
Но, јас сум сигурен дека можам подобро да направам дека градите беа суви и целото пилешко кожата беше гумена.
Сите совети би биле прекрасни. Патем јас ’m готвење како Јужна што може да се добие Тасманија Австралија.
Наздравје Овен

За пилешка кожа треба да бидете сигурни дека навистина се суши пред да зачинете и да ја испрскате со спреј за готвење. што ќе го направи поцрвен. За градите – тоа може да биде квалитетот на градите.

Остави Одговор Откажи одговор

Оваа страница користи Akismet за да ги намали спам -пораките. Научете како се обработуваат податоците за вашите коментари.

Апликација HowToBBQRight

Поврзете се со Малком

Грешка: Нема поврзана сметка.

Ве молиме, одете на страницата за поставки за „Инстаграм“ за да поврзете сметка.

За Malcom Reed & HowToBBQRight.com

Јас ’м Малком Рид и ова се моите рецепти. Lifeивотот го минувам готвејќи – претежно бавно пушена скара.

Секоја недела споделувам нов рецепт HowToBBQRight YouTube каналНа И јас патувам низ земјата готвејќи на преку 20 натпревари за скара и натпревари на Светски стекови Кукоф секоја година како тим за скара на убијците.


Инструкции

Измешајте Леќата, магдонос и рузмарин во мала чинија. Четкајте филе со масло. Бришење рамна смеса рамномерно преку говедско филе. Преклопете го тенкиот крај на филе одоздола. Врзете со касапски канап, потоа врзете со канап на секои 2 сантиметри, па печењето ја одржува својата форма. Оставете говедско месо да стои на собна температура 30 минути пред да се пече на скара.

Исечени говедски филети се достапни за купување во футрола за месо во супермаркет. Ако говедото филе не е расипано, замолете го месарот да ви помогне да го одберете и исечете месото за да се добие говедско филе од 5 до 6 килограми.

Подгответе скара за индиректна топлина (околу 325 ° F). Загрејте ја скарата со претворање на сите горилници на средна. Исклучете го горилникот (ите) од едната страна. Ставете говедско месо на неосветлена страна на скарата. Затвори скара.

Печете на скара 40 до 45 минути или додека внатрешната температура на најгустиот дел од печењето не е 125 ° F, повремено вртете ако е потребно за рамномерно готвење. Поместете го печењето на осветлената страна на решетката. Свртете ја осветлената страна на скарата на високо ниво.

Скара, непокриена, дополнителни 8 до 10 минути или додека печењето не е малку јагленосано и ја достигне посакуваната подготвеност, вртејќи еднаш. Оставете да отстои 15 минути пред да исечете.


Стекови од мелено говедско месо на скара

Шницлите од говедско месо на скара се една од моите омилени работи во целиот свет. Ова е едноставен, брз и неверојатно вкусен начин да ги направите. Бидете едноставни и нека квалитетот на говедското месо стои самостојно.

Има само парчиња месо што ги посакувате. Оние за кои е потребно многу мало мешање. Говедско тендерче е едно од оние специјални намалувања. Тоа е многу скапо, затоа го купувам целото и го распарчувам самиот. Да, јас сум таа девојка. Справете се со тоа.

Имам тенденција да го сакам Costco за купување месо. Имаат неверојатно говедско месо во нашата продавница во градот. Отсекогаш сакав говедско филе, но никогаш не го купив до пред неколку години. Беше премногу скапо. Потоа научив како да го исечам. Учењето како да се разложат големите намалувања е игра за промена.

Го исеков моето за да добијам 1 печено месо, најмалку 3 до 4 оброци стекови, потоа сите мали гарнитури влегуваат во куп за правење пржење со мешање. Обично добивам најмалку 2 мешани пржени јадења од едно филе. Потоа го мелем ланецот и го користиме за плескавици или сосови од тестенини. Ништо не оди во отпад. Секогаш импресионирав колку оброци можам да добијам од 1 парче. Купувам најскапиот што можам да го најдам и изгледа неверојатно. Така, обично за околу 60 до 70 долари можам да добијам 8 до 10 оброци. Не е премногу излитена ако ме прашате. Повремено ќе купам поголема за околу 100 американски долари ако можам да ја замавнам, но обично тоа е премногу тесто за да исфрлам.

Следниот пат кога ќе земам еден, ќе снимам видео за вас. На тој начин секој што сака да научи како да го направи тоа може да собере неколку совети. Е се изненадите колку е лесно.

Во меѓувреме, една од моите омилени работи што треба да ги правам кога купуваме филе е веднаш да го печеме на скара. Јас обично се сопнувам од сопствените нозе обидувајќи се брзо да излезам на скара. Ако имаме остатоци, што е ретко, јас ќе ги направам во пржено мешање или сендвич со бифтек што ќе ви го одземе умот. Тоа е уште едно мало уживање за друг пост. Се колнам дека моите сами од стек на скара се подобри од сексот. Не е лага.

Добро, јас постојано се оддалечувам. Дозволете да стигнете до оние стекови од говедско филе, пред да се ослободат сите пеколи. Фокусирај се!


  • 2 датотеки Leahy & Angus Beef Tenderloin (Исечете дебелина од најмалку 1,5 ″ за скара)
  • LGCM Ultimate Steak & amp; Печење Бришење

Зачинете ги датотеките од сите страни со LGCM Ultimate Steak & amp; Roast Rub, или омиленото зачинување за стек. Оставете да седи на собна температура додека ја загревате скарата.

Загрејте ја скарата на средно висока топлина и поставете ја за готвење со директна топлина. Откако скарата ќе се загрее, ставете ги филетите со филе директно на оган и варете околу 8 минути. Гответе 2 минути по страна на долгите страни, а потоа гответе 1 минута по страна на кратките страни. Ова ќе помогне да се обезбеди рамномерно готвење, и убаво пребарување од сите страни.

Измерете ја температурата на филетите додека е на скара. Препорачуваме отстранување на филетите приближно 135ºF за средно-ретки, или 140ºF за средни. Не препорачуваме готвење над средно. Оставете да се одмори 5 минути пред сервирање и уживајте.