Традиционални рецепти

Тавата на Адела се сецка

Тавата на Адела се сецка

„Здраво! Ви благодариме што го објавивте рецептот за торта од диња; и бидејќи дознав дека можам да учествувам со повеќе рецепти, инсистирам и доаѓам со котлети во тава “, напиша Адела преку е-пошта.

  • 2 рифови
  • 2 лажици сенф
  • 1 лажичка мед
  • лажичка балсамико оцет
  • 1 лажичка маслиново масло, мајчина душица;
  • 1/2 путер
  • чаша црвено вино;
  • печурки печурки
  • избрани кисели краставички.

Порции: 2

Време на подготовка: помалку од 30 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Адела тава:

Измешајте сенф, мед, оцет, масло, мајчина душица, сол и масло, подмачкајте ги парчињата месо и оставете ги да се маринираат околу 2 часа.

Загрејте ја тавата, пуштете го путерот, ставете ги маринираните парчиња, добро затемнете ги од двете страни, потоа истурете го виното и оставете ги на оган додека виното не се намали; печурките се чистат, солуваат и се ставаат на скара.

С Everything е убаво монтирано на чинијата и со избрана киселина.

Се надевам дека уживаш!


Маринирани рифови на скара

Хринес Бризолес Схарас. Така пишуваше на менито на грчката плажа Глифада. Ми звучеше добро, го прашав келнерот, ми рече - тоа е едноставен рецепт од Пелопонез. Целата работа ја дава маринадата во која се чуваат свинските котлети пред да се печат на скара. Се надевам дека уживаш :)

Хринес Бризолес СхарасНа Така пишуваше на менито на грчката плажа Глифада. Ми звучеше добро, го прашав келнерот, ми рече - тоа е едноставен рецепт од Пелопонез. Целата работа ја дава маринадата во која се чуваат свинските котлети пред да се печат на скара. Се надевам дека уживаш :)

  • 300 гр свинско парче без коски
  • 4 чешниња лук
  • 100 гр екстра девствено маслиново масло
  • 1 лажичка сушено оригано
  • сол бибер
  • 1 лимон, поточно сок од лимон

Сокот од лимон добро го измешав со маслото, мелениот лук и ориганото. Додадов сол и бибер, повторно промешав

Малку ги притиснав рифовите, со рака, не со чекан

Ги ставив во маринадата погоре, ги покрив со пластична фолија и ги ставив во фрижидер неколку добри часови.

Потоа ги ставив на тавата за скара, намачкана со малку масло.

Помфритот беше на барање на вечера, тие не беа мој избор - но еднаш, или. :)


Состојка: 5 парчиња свинско исецка, чешне лук, 150 мл пилешка супа, 100 мл суво бело вино, ловоров лист, 1 конец сушен мајчина душица, две лажици масло, сол, бибер, црвен пипер

Подготовка: загрејте до 220 степени. Подгответе послужавник во кој парчињата месо се одвиваат во еден слој. Излупете ги чешнињата лук од главата и исчистете ги надворешните слоеви, но оставете ги во лушпата. Израмни со нож. Парчињата месо се зачинети со сол, мелен пипер и црвен пипер од двете страни. Загрејте го маслото во голема тава и пржете ги чешнињата лук 1 минута, додека не поруменат, а потоа отстранете ги од тавата. Пржете го месото во тава од двете страни (околу 2 минути од секоја страна). Извадете го месото од тавата. Додадете го виното во тавата заедно со ловоровиот лист и мајчина душица и динстајте 2-3 минути. Додадете пилешка супа и динстајте додека не се намали за половина (3-5 минути). Ставете го заруменетото месо во тавата, посипете го лукот помеѓу котлетите, па истурете го сос од вино. Ставете ја тавата во рерна 15 минути.


Подготовка за рецепт на свинско месо на скара или скара

Можете да прочитате на напишаниот рецепт или да отидете директно до видео рецептот со кликнување на сликата.

Рецепт за нежно свинско исецкајте во тава или на скара

Првиот пат ќе го маринираме месото. Маринадата ќе влезе во месото, а месото ќе биде нежно и вкусно.

Над месото додадете лажичка сол, неколку парчиња лута пиперка, вино, половина лажичка сушен мајчина душичка, лажичка пиперка, лажица масло, а потоа наполнете со вода.

Измешавме с everything многу добро. Оставете го месото во маринадата преку ноќ (идеално) или, ако не, најмалку 2-3 часа пред готвењето.

Отстранете ги котлетите од маринадата, исушете ги добро со салфетки. Мора да бидат суви, инаку ќе се држат до решетката или тавата.

Како да се исецкаат свинско котлети

Посипете ги котлетите со малку масло. Потоа додадете ги во врелата тава.

Свртете ги парчињата месо од двете страни. Ние не ставаме капак на тавата, месото ќе навлезе како што е.

Кога ќе го извадиме месото од тавата, врз него може да попрскаме малку груба сол и малку свежо мелен пипер. Ова ќе даде посебен вкус на свинско месо.

Имам над 100 рецепти за пушење и јадења со месо од сите видови, ние подготвуваме с everything дома, природно, само од месо и зачини.

Совети од inaина Брадеа

  1. Изберете парчиња исецка со коска, идеално со влакно од маснотии, за да не бидат целосно обезмастени. Маснотијата ќе ви даде нежност.
  2. Парчињата мора да бидат дебели најмалку 1,5 см, идеално 2-3 см.
  3. Коцката коска ќе биде повкусна од онаа без коски.
  4. Во маринадата, исто така, можете да додадете кора од лимон, коријандер, миризлив лук, ким, црвен пипер или луто.
  5. Месото мора да биде на собна температура, извадете го од фрижидерот и оставете го на маса најмалку 30 минути.
  6. Пред пржење подмачкајте го маслото од страната што ќе се пржи за прв пат.
  7. Ако парчињата месо се подебели од 1,5 см, пржете по 2 минути од секоја страна за да се запечат, потоа ставете го месото на плех и ставете го во рерна на висока температура 5 минути.
  8. Месото се врти само еднаш во тава или на скара. Подготвено е да се сврти кога лесно ќе излезе.
  9. По пржење и отстранување од скара, можете да ставите парче обичен путер или билки и зачини одозгора, исто како говедско месо. Willе ви даде фантастичен вкус и нежност!
  10. Пред сервирање, оставете на чинија, покриена со капак. Влакната од месо се релаксираат, процесот на готвење продолжува и месото ќе биде многу понежно отколку ако се сервира веднаш.

Дали гледате колку е кревка во делот? Не е суво, варено до максимум, многу е лесно да се сече.

Презентација и послужување за рецептот на нежно свинско сецкање

Ставете ги котлетите на чинија или чинија, веднаш до омилениот гарнир. Сега подготвив сосови од грашок, но исто така добро функционираат помфрит, пире или природа, кисела зелка или малку пржено зеленчук.

Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Пржење свинско месо во тава или на скара


Како да направите меки арапски леб или турски леб за Рамазан?

Го извадив плехот од рерната и го оставив лебот да се излади приближно. 30 минути. Отпрвин кората изгледа тврдо, но ќе видите дека како што се лади лебот ќе стане мек (од пареата што излегува однатре). НЕ опфаќа ништо!


Јас користев бинг цреши за овој рецепт, но секоја разновидност на слатки цреши ќе стори. Мислам дека малку сладост оди особено добро со јадења од свинско месо.

Ако можете да најдете само цреши, тогаш препорачувам да додадете лажичка шеќер во сосот, бидејќи се намалува. Ова јадење има одличен вкус со свежи или замрзнати цреши, затоа користете ги свежи ако се во сезона и замрзнати ако не се.

Ако јадам свежи цреши, мојот омилен питер е оној што го направи Obecome, што прави шест одеднаш.


Мобилна веб -страница за пребарување во САД

Ние ги цениме вашите повратни информации за тоа како да се подобрите Yahoo SearchНа Овој форум е за вас да дадете предлози за производи и да дадете внимателен фидбек. Секогаш се обидуваме да ги подобриме нашите производи и можеме да ги искористиме најпопуларните повратни информации за да направиме позитивна промена!

Ако ви е потребна помош од било кој вид, ве молиме најдете помош по сопствена помош на нашата страница за помош. Овој форум не се следи за какви било прашања поврзани со поддршката.

Форумот за повратни информации за производите на Yahoo сега бара валиден Yahoo ID и лозинка за да учествувате.

Сега од вас се бара да се најавите користејќи ја вашата e-mail сметка на Yahoo за да ни дадете повратни информации и да доставите гласови и коментари за постоечките идеи. Ако немате Yahoo ID или лозинка на вашиот Yahoo ID, пријавете се за нова сметка.

Ако имате валиден Yahoo ID и лозинка, следете ги овие чекори ако сакате да ги отстраните вашите објави, коментари, гласови и / или профил од форумот за повратни информации за производите на Yahoo.


10 совети за нежно месо

1. Купете свински котлети со коска и малку маснотии на рабовите. Коската е добар проводник на топлина (затоа големите парчиња месо со коски се добро сварени во рерната). Маснотиите околу парчето месо ја обезбедуваат (делумно) нејзината кршливост. Мојата прабаба имаше огромни железни клинци од 15-20 см што ги користеше за говедско стекови (големи парчиња без коски, печени во рерна), залепувајќи ги во месото. Наместо коски

2. Маринирање: во саламура (саламура) едноставен составен од 7-8 гр сол (приближно 1 лажичка со малку сол) на секои 250 мл вода соодветно 28-30 гр сол до 1 л водаНа Може да биде едноставно или со вкус со чешниња лук, мајчина душица, соја сос или други вкусови по ваш избор. Со маринирање во саламура (што е стар метод на месар) месото се хидрира со осмоза - дел од водата во саламура што преминува во клеточната структура на месото. Солта (иако изгледа многу ќе видите дека е токму она што ви треба) делува на миозин (мускулен протеин) со релаксирање на влакната. Месото повеќе нема да се стега толку тешко кога ќе се пржи. Не можете да замислите колку мекото станува месото со киселина! Ја применив оваа техника на цели птици (мисирки) и нивното месо стана неверојатно нежно и сочно - види тука мисиркини нозе со сос за скара или цела мисирка празничен стек.

Овде можете да видите како направив некои Свински котлети во лиснато тесто (еден вид рустикален Велингтон). Времетраење на поморството зависи од големината на парчињата месо. Некои тенки парчиња прибл. 1 см се остава околу 2 часа во саламура. Некои подебели (2-3 см) се оставаат 3-4 часа, двојните котлети можат да останат преку ноќ и мисирка од 6 кг се маринира за 48 часа (во голема кофа со саламура). Секако процесот на маринирање се одвива на студ, во фрижидер. Нашите читатели веќе ги тестираа горенаведените рецепти и рекоа дека постои разлика од небо до земја помеѓу маринирано и едноставно месо.

3. Примерен одвод и бришење на маринадата од месотоНа Овој аспект е од суштинско значење! Не пржете влажно месо бидејќи нема да ја добиеме многу посакуваната карамелизација. Карамелизацијата е хемиски процес (реакција Мејлард) со кој шеќерите во храната ја менуваат бојата и вкусот - односно стануваат кафеави. Сите ние сакаме убаво кафеаво месо, нели? По маринирањето, месото се цеди во цедалка, а потоа темелно се тампонира со хартиени салфетки.

4. Калење на месото - односно доведување до собна температура. Никогаш не фрлајте парчиња месо директно од фрижидерот или, уште полошо, делумно одмрзнати во врелата тава. Месото мора да се отстрани на кујнската маса најмалку 15-20 минути пред пржење. Ако има големи парчиња (мисирка или големи парчиња месо) потребни се 2-3 часа.

5. Зачинување. Еве ги дискусиите. Ако е чувано во саламура, не треба да се посолува. Што правиме со пиперка? Некои го ставија од почеток, други на крајот. Јас го бибер месото по пржење. Мислам дека аромата на свежо мелен пипер на печено месо е поинтензивна. I'mал ми е што го запалив во тава.

6. Подмачкајте го месото, а не тавата. Тоа е, подмачкајте ги парчињата маринирано месо со малку масло пред пржење. Бидејќи пржењето во тава или тава се прави на многу високи температури, ако го загрееме маслото во него, ќе пуши, ќе искриви.

7. Правилно загревање на тавата. Ако тавата не е доволно жешка, парчињата месо ќе ја напуштат водата и ќе врие во сопствениот сок, ќе побелеат. Лоши шанси повторно да ги заруменат. Ако ги оставите да се пржат подолго, тие стануваат силни и лепливи. Како знаеме дека тавата правилно се загрева? Тоа би било тест со дланката држена неколку сантиметри над тавата и евалуација на степенот на топлина емитирана од неа. Прилично нејасно ... нели? Имам друг метод: ја попрскувам тавата со неколку капки вода и ако формираат топчиња (кои „танцуваат“ на површината на тавата пред испарување) знам дека тавата е совршено жешка. Ако овој степен не е постигнат, прскањето на водата ќе тресне и тоа е тоа.

8. Пржење и вртење парчиња месо. Еве 2 кампови: оние што често го вртат месото од страна на страна и оние што го вртат само еднаш. Јас сум дел од вториот камп. Јас готвам месо на висока температура. Парчињата месо ги ставам во добро загреана тава и ги оставам таму 2-3 минути (во зависност од дебелината) и потоа ги свртувам на грб и ги оставам малку подолго отколку на првиот дел. Ако пржам парче 3 минути на лицето, тогаш го оставам уште 1,5 минути на грб. Добар знак дека парчињата треба да се превртат е нивното природно одвојување од дното на тавата. Сите знаеме дека во првата фаза месото се држи до врелата тава и нема смисла да се мачиме да го изладиме со шпатула или клешти пред да го излупиме природно. Ја уништувате целата нејзина кора и влакна. Свртете го месото, обидете се да го подигнете од ќош и ако видите дека не се лупи, значи дека му требаат уште неколку секунди. Ако ви се допаѓаат тие ленти на скара, ќе треба да користите тава со ребресто дно - тава за скара. Исто така, можете да го пржете месото во класични нелепливи тави, леано железо или нерѓосувачки челик или дури и на скара на отворено. Ако користите рамна тава, месото ќе зарумени како што се гледа подолу. Не гужвајте ја тавата со премногу парчиња месо! Мора да имаат простор помеѓу нив за да не создаваат пареа - температурата на тавата паѓа одеднаш кога месото се става во него. Ако имате неколку парчиња, добро е да ги пржете на парчиња, добро бришејќи ја тавата по секоја серија.

Би било добро да купите еден специјален термометар за месо (како тепуса со бирање или дури и електронска, со сонда) што трајно ќе ја покаже внатрешната температура на вареното месо. Ако говедско месо може да се јаде во крв, свинско и пилешко не може. Во ред, свинското месо може да биде розово внатре, но пилешкото треба да биде добро сварено. На интернет можете да најдете графикони со индикативни температури. Го прескокнувам говедското и генерално ви кажувам дека пилешкото мора да има внатрешна температура помеѓу 71-74 C, а свињата помеѓу 60 - 63 C. Имајте на ум дека внатрешната температура се зголемува за неколку степени и откако ќе ја извадите од тавата , таа продолжи да готви неколку добри минути на чинијата. Подолу имате слика со а печено говедско месо што го сварив медиум (така беше посакувано иако ќе го јадев повеќе сурово) и имаше 64 C. Го извадив од рерна на 59 C и неговата температура се искачи до 64 C седејќи надвор. На бирачот за термометар со црвена боја ги гледате максимално дозволените температури за различни видови месо (индикативно). Тоа се границите над кои тие стануваат тешко на самите себе

Ако имате дебели парчиња месо (4-5 см): по краткото пржење во тавата (формирање на црвена кора) се ставаат во рерна со тавата и се печат уште 6-8 минути на 170 С - загреана рерна. (просечна температура за гас).

9. Периодот на релаксација (одмор) на варено месо. Клучно и задолжително е да се даде време за одмор на секое парче месо. Од 3-6 минути (во случај на тенки парчиња) до 30 минути во случај на цела мисирка. Не заладува! За тоа време, мускулните влакна „нагласени“ од топлината на која биле изложени се релаксираат и соковите се прераспределуваат во дебелината на месото. Ако исечете месо веднаш извадено од тавата, ќе видите како неговиот сок ќе се локва во чинијата. Ако и оставите малку ацела тој сок ќе се повлече во месото и кога ќе го исечете ќе ја почувствувате разликата - од тука е сочност и кршливост за што зборувавме на почетокот.

10. Конечно подмачкување пред сервирање (по избор). Често користам путер со вкус (направен од мене и чуван во замрзнувач) за дополнителна маснотија и вкус. Исечете тенки парчиња од него и ставете ги над прженото и опуштено месо, директно на чинијата. Свинско филе или исецка оди многу добро со овој путер со вкус. Овде гледате како го подготвувам и како го чувам. Тоа е во основа крем путер (со мин 82% маснотии) со сол, бибер и вкусови: лук, рузмарин или мајчина душица, кора од лимон, кајаен пипер или азиски вкусови.

Ајде да се фатиме за работа и да пржиме некои свински котлети. Месото е едно од супермаркетот (Кауфланд) и имав 2 потенки парчиња и подебели (за мене). Внимателно, купив и 3 парчиња свински гради - ви реков дека не сум fanубител на рифови, но ќерка ми и сопругот се.


Видео: Kai turiu kelias minutes, aš gaminu šį pyragą, ir visi sako: WOW! # 371 (Јануари 2022).