Традиционални рецепти

Аголна маса на Бил Богс: Newујоршкото кафуле Карлајл, најголемиот ноќен клуб во Америка

Аголна маса на Бил Богс: Newујоршкото кафуле Карлајл, најголемиот ноќен клуб во Америка

Имаше многу одамна, многу пред „ерата Кардашијан“ што сега ја доживуваме, кога ноќните клубови имаа единствена популарност и важно место во американската забавна култура, но сигурно не како кулинарско искуство. Newујорк ги имаше Копакабана, Персиската соба, Империјата соба, Дневната соба и многу повеќе. Кафе Карлајл преживува како место за врвна забава, бидејќи го носи златното доба на њујоршкиот ноќен живот жив, но со извонредна храна во интимна просторија, опкружена со оригинални мурали насликани од францускиот уметник Марсел Вертес.

Години наназад, еден мој пријател имаше цезарска салата расипана со домати и грозје на Копа. Во близина на сурово прво ребро, или штотуку одмрзнати ракчиња во коктел од ракчиња со бледо, не би биле невообичаени пред вас во речиси секој ноќен клуб во Америка. Не се работеше за храна, туку за гледање на Френк, Ела, Боби, Пеги или скоро кој било од иконските пејачи и комичари од 50-тите до средината на седумдесеттите години.

Деновиве, Кафе Карлајл нуди извонредно јадење заедно со својот список на таленти. Ако одите на шоуто и ја пропуштите вечерата, сте направиле грешка. Сјајната starвезда на менито е „Пилешки хаш на Боби Шорт“. Рецептот е наследство на брилијантниот пејач/пијанист кој постојано ја свиреше собата три децении. Неговата слика виси во холот на хотелот. Му недостасува, но - леле! - дали живее неговата креација. Пилешкиот хаш е речиси грешно богата мешавина од пилешко бело и темно месо, тартуфи, паштета и компири варени во лесен шери крем сос. Овој прием е еден од најдобрите што ги имав во кој било ресторан во светот оваа година.

Испуштете ги сите предрасуди за храна во ноќниот клуб и уживајте во овие јадења, кои се неколку од моите омилени во менито;

Предјадења: Хамачи забен камен со авокадо, розова пиперка, винегрет од соја-тартуфи; вистински џамбо коктел од ракчиња; бифтек тартар со зачинет ајоли и маслиново масло печени кростини со кисело тесто; и Карлајл јастог бисквит.

Главни курсеви: Обидете се со рижото од пченка и домати на скара, страшно солено јадење и совршено со чаша од нивниот Санчер. Дивиот крал лосос ги прави повеќето јадења со див лосос дури и во рестораните со морска храна поради придружните гравчиња Романо, компирот со прстени и сланината од сланина и киселите праски што го сочинуваат јадењето. Додека ретко нарачувам пилешко кога јадам надвор (затоа што јадам многу дома), бев многу импресиониран од печеното пилешко тартуф од фармата Марејс во Newујорк, со смачкан компир и прстени од лук, лук, пченка и печурки рагу На Готвачот nyони Кардена има мајсторски допир.

Десерти: Продолжувам да нарачувам татин од јаболка, но секогаш успевам да имам неколку вилушки по нарачка на мојата девојка Janeејн, Newујоршки чизкејк со кора од трошки од Греам и компот од овошје. Има и одличен избор на занаетчиско сирење и домашни зачини заедно со него.

Менито на сцената во моментов ги прикажува Johnон Пицарели и неговата сопруга essесика Моласки од 3 до 28 ноември, Стив Тајрел од 1 декември до 2 јануари и легендарната Чита Ривера од 12 до 23 јануари. Вуди Ален и џез бендот Еди Дејвис Newу Орлеанс настапуваат секој понеделник (без џамбо вклучено). Претходно оваа сезона имав одлична вечер во клубот гледајќи го Бастер Поиндекстер. Местото е навистина прекрасно; традиционален, а сепак поглед кон иднината и на сцената и на менито. Побарајте го вратот Карлос Ривера и кажете му дека ве испратив!


Погледнете го видеото: клип до слёз тронул про детский дом (Ноември 2021).