Традиционални рецепти

Крцкава пица од countertop

Крцкава пица од countertop

Јас користев правоаголен плех од 30см х 25см. Излезе прилично мала пица, но за мојата мала печка беше поправена :) Двојно повеќе количини за поголем дел.

Пченица:

Тријте го квасецот со шеќерот добро во голема чаша додека не се втечне, потоа додадете една лажица топла вода и една лажица брашно и добро измешајте. Го ставаме покриеното стакло во топлина за да нарасне мајонезот.

Во меѓувреме, измешајте ја водата со маслото и солта во садот во кој ќе замесиме. Кога мајонезот е готов, прелијте го, измешајте добро, па додајте го брашното малку по малку додека не се врзува тестото. Месете го добро со рака околу 10 минути, потоа формирајте топка, посипете го со брашно и покријте го со салфетка. Ставете го садот на топло место и оставете го да нарасне најмалку 30 минути. Кога брашното одозгора ќе се „распука“, го вадиме тестото од садот, го замесуваме уште малку за да излезе воздухот од него и го прстиме во плехот со прстите, НЕ со фасалетот бидејќи ќе ја губи својата еластичност и ќе се стврдне премногу кога ќе се пече.

Го шириме сосот од домати, ги сецкаме парчињата салама, розетите од пиперката, кои други луди работи ќе ги допрат за момент вашите вкусови :) и само на крајот, исечена моцарела.

Ставете во загреана рерна на 170-180С додека сирењето добро не се стопи и малку зарумени.


Пица на тава - со крцкав врв сличен на пицерија!

Како што знаете, вкусот на пицата зависи многу од квалитетот на тестото. Ако е успешна, пицата дефинитивно ќе ги израдува вашите вкусови!

Овој вид пица може да се готви и во тава и во рерна. Нејзиниот врв излегува крцкав и вкусен како пицеријата. Многу е лесно да се подготви и сигурни сме дека ќе ви стане еден од омилените. Можете исто така да подготвите двоен дел тесто и да го замрзнете за понатамошна подготовка!

СОСТОЈКА:

За тестото (за 2 пици со дијаметар од 30 см):

-30 мл сончогледово масло

За првата варијанта на полнење:

-5 гр билки од Прованса

За втората варијанта на полнење:

-5 гр билки од Прованса

-50 гр шампињони печурки.

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1.Подгответе го тестото: измешајте ги просејуваното брашно, прашокот за пециво и солта. Додадете сончогледово масло и вода. Првично измешајте со лажицата, а потоа префрлете го тестото на масата попрскана со брашно и месете го со рацете додека не стане хомогено и податливо.

2. Добиеното тесто поделете го на 2 еднакви парчиња.

3. Секое парче тесто раширете го со раце или со сукало додека не добиете кружен врв, со дијаметар еднаков на оној на тавата (го проверивме со помош на капакот на тавата) и дебелина од околу 5 мм

4. Подмачкајте ја тавата со масло и ставете ја врз неа пицата, рамномерно распоредете ја.

5.Првата варијанта на пица: подмачкајте го врвот со сос од домати, потоа посипете го со сирењето дадено преку големиот ренде.

6. Ставете ја саламата исечкана на тенки парчиња, а доматите исечете ги на целата површина на плочата.

7. Потоа намачкајте ја пиперката исечена на долги ленти и маслинките исечени на кругови врз неа. Посипете с everything со билки од Прованса.

8.Втората варијанта на пица: сторете го истото, освен што саламата мора да ја замените со тенки парчиња шунка, а црните маслинки со шампињони печурки исечени на парчиња.

9. Ставете ја тавата на оган малку пониска од умерената и покријте ја со капак. Печете ја пицата додека не е подготвена: нејзиниот врв треба да порумени, а сирењето треба да се стопи (потребни се околу 25-30 минути).

10. Префрлете ја пицата во чинија. Исечете го и сервирајте.

Овој рецепт е одлична верзија на домашна вечера. Особено е погоден за луѓе кои немаат печка. Готви со задоволство!


Не, кечапот не е вистински сос од домати. Наместо тоа, дури и кога го чувате зеленчукот за зима, би можеле да преработувате свежи домати во сос, кој подоцна можете да го користите за пица. Поздраво е и многу, многу повкусно на тој начин. Алтернативно, можете да користите доматна паста што ја разредувате, измешајте Италијански зачини и лажичка шеќер.

Доколку преферирате пица со крцкав врв, еве еден трик кој сигурно ќе ви помогне. Откако ќе го размачкате тестото добро во прав со брашно, ставете го во тава што е можно поголем на оган 30-60 секунди, потоа превртете го и оставете го уште 30-60 секунди. Brownе зарумени многу добро дури и пред да го ставите во рерна и на тој начин ќе добиете крцкав и мек врв одвнатре.


Пица на послужавник со тенок и крцкав врв

Ако вчера разговаравме за лебот и неговата светска прослава, денес сакам да ја извлечам во прв план, пицатаНа С still уште е еден вид леб, но малку повеќе вкусен. Со тенок и крцкав врв, или, напротив, дебел и меки, гарниран исклучително кратко (пицата Маргерита, на пример, има само сос од домати, маслиново масло, моцарела и босилек), или благословена со „с everything“ (список на состојки што може да се додаде е премногу долго, затоа набројувам неколку: пушено месо, салама, колбаси, пилешки гради, туна, сардела, маслинки, печурки, кромид, пиперки, ананас, пченка ...), сега го наоѓаме и во светот. Иако се од италијанско потекло, полуостровите немаат национален ден за пицата (веројатно се должи на фактот дека во Италија “,секој ден е ден на пица“). Наместо тоа, постои национален ден за пица во САД, 9 февруари.

Пицата што само го превиткав во четири раце (сопругата е одговорна за делот од тестото и долниот потпис - кој исто така е најтешко да се реши) излегува од традиционалните обрасци. Во смисла дека тестото, покрај класичните состојки (брашно, сол, квасец), содржи и некои млечни производи кои штотуку излегле од рокот на траење. Полнењето, од друга страна, е класично: скоро се што најдов достапно, го ставив во фрижидер и оставата, чајната кујна. Забележете дека, од половина килограм брашно, добивате тесто за два големи тави (30 × 30 см) пица со тенок и крцкав врв.

Што ти треба?

  • 500 - 550 гр бело пченично брашно (000)
  • 330 гр кефир
  • 185 гр сирење Făgăraș
  • 2 коцки квасец (2 × 25 g)
  • 2 коцки кафеав шеќер
  • Малку сол (околу една лажичка).

Во спротивно, оставете ја фантазијата да дивее, или направете темелна проверка низ оставата, чајната кујна и фрижидерот и видете што ќе најдете. Ги најдов овие:

  • 100 гр тенки парчиња сурова пршута
  • 150 гр зелени маслинки полнети со сардела
  • ¼ големи пиперки, исечени на тенки парчиња
  • 2 големи, исечени печурки
  • 1 парче праз (околу 8 - 10 см, бел дел и зелен дел), исечен на кругови со дебелина од 2 - 3 мм
  • 2 парчиња сирење Гауда, исечени на ленти
  • 100 гр ферментирано сирење Хорезу, дадено преку мал ренде
  • ½ лажичка сушено оригано.


Како постапувате?

Подгответе се прво тестоНа Земете големо тенџере, кое можете да го загреете (лимен слив, или големо тенџере би било добро само за оваа намена), во кое ставате кефир, сирење Фагара, шеќер, сол и квасец. Измешајте с everything внимателно и нежно загрејте (околу 40 ˚C - не повеќе) додека не се добие хомогена смеса. Додадете го брашното на дожд и месете енергично додека не добиете густо и еластично тесто. Покријте го садот со тестото со чиста крпа и ставете го на потопло место. Нека расте, најмалку 45 минути - 1 час. Ако не го користите веднаш, можете да го чувате во фрижидер до следниот ден. Ако сакате да го чувате подолго време, можете да го замрзнете. За пица направена во плех 30 × 30 см, ви треба само половина од добиената количина тесто.




Поставете лист хартија за печење околу 35 × 35 см на работната плоча. Ставете половина од тестото добиено на листот и намачкајте го со сукало додека не добиете квадратен лист од околу 30 30 см. Добра идеја е претходно да го подмачкате сукало со малку масло, за да не се држи тестото на него.

Потоа префрлете го тестото (заедно со плехот за печење) во голем плех (30 × 30 см) со ниски wallsидови, намачкајте го со маслиново масло и прелијте со лажица сос од пица (видете тука како да се подготви) или лажица кечап.

Додека се подготвувате прелив, загрејте ја рерната на 200 ˚C.

Откако тестото ќе се рашири во тавата, намачкано со масло и сос од домати (или кечап), можете да започнете со градење на преливот.

Посипете тенки парчиња пршута, полнети маслинки, исечени печурки, ленти од пиперки, парчиња праз над тестото. Посипете со оригано.

Потоа додадете парчиња сирење Гауда и посипете со рендано сирење Хорезу.


Ставете ја тавата во рерна (загреана на 200 ˚C) 35 до 40 минути. На половина пат, вклучете го на 180 ˚ за да се пече рамномерно, во случај печката да не ја распредели топлината рамномерно по целата површина.

На крајот, доколку е потребно, свртете го пламенот во сводот на рерната 4-5 минути за лесно да зарумени преливот.

Се што треба да направите е да ја извадите пицата од рерната, да ја исечете и да ја ставите на чинии. Од лесни причини, нема да можете да добиете парчиња во форма на кружни сектори од квадратна пица. Дури и без оваа форма, с still уште е за јадење. Со или без дополнителен сос (сладок или зачинет), со пиво до него, или со чаша вино.


Пица со тенок и крцкав врв

Јас би јадел пица секој ден, за појадок, ручек и вечера, ако можам. Но, морам да размислувам за фигурата. Сепак, тоа е многу лесна и брза храна за правење, достапна за секого, велам. Ако погледнете во фрижидерот, сигурно ќе ги најдете потребните состојки, без да одите на пазар или супермаркет. Значи, во продолжение ќе објаснам детално како ја подготвувам оваа прекрасна храна.

За почеток, почнав да го подготвувам тестото затоа што му треба одредено време за квас. Во сад ставив 350 гр брашно што го измешав со три четвртини од кесичка сув квасец што не бара растворање во вода. Потоа додадов малку сол, 3 лажици маслиново масло (може да користите сончоглед или маслиново, семе од репка, пченка и сл., По желба) и 225 мл топла вода во која растворив една лажица шеќер и потоа ги измешав добро со рака додека не добијам убаво тесто, еластично и лесно за ракување.

Го замесив тестото на работната маса неколку минути, потоа го ставив во сад за квасец 30 минути.

Во помал сад добро измешав 3 лажички доматно пире со 3 лажици маслиново масло и лажичка босилек. Ги измив и ги исцедив печурките од конзерва (користев свежи печурки, но тие оставаат многу вода). Истото го направив и со пченка, исто така конзервирана. Измив и исеков парче капиа, 2 големи главици кромид и 3 соодветни домати. Покрај тоа, подготвив 200 гр црни маслинки со семиња, 200 гр сурова и пушена салама, а потоа рендав 500 гр сирење на чинија.

Во меѓувреме, го кваси и тестото, кое убаво го распослав со сукало на работната маса, по што го префрлив во плехот за рерна, претходно намачкан со малку масло. Над тестото размачкав со лажица, малку рамномерно, мешавина од доматно пире, масло и босилек.

И сега на ред беа другите состојки што ги ставив преку шалтер по нарачка утврдена од мене. Имено, за почеток ги ставив печурките што добро ги исцеди од водата. И потоа ставив кромид и пченка над кои посипев сол и бибер.

Потоа продолжив со поставување на другите состојки, имено: сушена салама, домати, маслинки и пиперки, сите по тој редослед. Се разбира, јас попрскав малку повеќе сол и малку бибер одозгора, потоа рамномерно го попрскав ренданото сирење. Ја ставив пицата во загреаната рерна, околу 5 минути претходно, на 160 степени околу еден час.

Очигледно го проверив за време на печењето. Откако видов дека countertop е печен, го извадив од рерна и го оставив да одмори околу 2-3 минути. Не издржав долго додека не го вкусив бидејќи мирисаше лудо.

Излезе неверојатно добро, тенкиот и крцкав врв се топи во устата. Што да ви кажам, пробајте и ќе видите дека вреди да се потрудите да го подготвите. Не бара многу време за подготовка, состојките се ефтини, малку и достапни за секого, а крајниот резултат е феноменален.

Порано користев цреша домати, пушени колбаси и моцарела. Излезе вака:


Пица со тенок и крцкав врв

Јас би јадел пица секој ден, за појадок, ручек и вечера, ако можам. Но, морам да размислувам за фигурата. Сепак, тоа е многу лесна и брза храна за правење, достапна за секого, велам. Ако погледнете во фрижидерот, сигурно ќе ги најдете потребните состојки, без да одите на пазар или супермаркет. Значи, во продолжение ќе објаснам детално како ја подготвувам оваа прекрасна храна.

За почеток, почнав да го подготвувам тестото затоа што му треба одредено време за квас. Во сад ставив 350 гр брашно што го измешав со три четвртини од кесичка сув квасец што не бара растворање во вода. Потоа додадов малку сол, 3 лажици маслиново масло (може да користите сончоглед или маслиново, семе од репка, пченка и сл., По желба) и 225 мл топла вода во која растворив една лажица шеќер и потоа ги измешав добро со рака додека не добијам убаво тесто, еластично и лесно за ракување.

Го замесив тестото на работната маса неколку минути, потоа го ставив во сад за квасец 30 минути.

Во помал сад добро измешав 3 лажички доматно пире со 3 лажици маслиново масло и лажичка босилек. Ги измив и ги исцедив печурките од конзерва (користев свежи печурки, но тие оставаат многу вода). Истото го направив и со пченка, исто така конзервирана. Измив и исеков парче капиа, 2 големи главици кромид и 3 соодветни домати. Покрај тоа, подготвив 200 гр црни маслинки со семиња, 200 гр сурова и пушена салама, а потоа рендав 500 гр сирење на чинија.

Во меѓувреме, го кваси и тестото, кое убаво го распослав со сукало на работната маса, по што го префрлив во плехот за рерна, претходно намачкан со малку масло. Над тестото размачкав со лажица, малку рамномерно, мешавина од доматно пире, масло и босилек.

И сега на ред беа другите состојки што ги ставив преку шалтер по нарачка утврдена од мене. Имено, за почеток ги ставив печурките што добро ги исцеди од водата. И потоа ставив кромид и пченка над кои посипев сол и бибер.

Потоа продолжив со поставување на другите состојки, имено: сушена салама, домати, маслинки и пиперки, сите по тој редослед. Се разбира, јас попрскав малку повеќе сол и малку бибер одозгора, потоа рамномерно го попрскав ренданото сирење. Ја ставив пицата во загреаната рерна, околу 5 минути претходно, на 160 степени околу еден час.

Очигледно го проверив за време на печењето. Откако видов дека countertop е печен, го извадив од рерна и го оставив да одмори околу 2-3 минути. Не издржав долго додека не го вкусив бидејќи мирисаше лудо.

Излезе неверојатно добро, тенкиот и крцкав врв се топи во устата. Што да ви кажам, пробајте и ќе видите дека вреди да се потрудите да го подготвите. Не бара многу време за подготовка, состојките се ефтини, малку и достапни за секого, а крајниот резултат е феноменален.

Порано користев цреша домати, пушени колбаси и моцарела. Излезе вака:


Состојки Брза пица одозгора и чекор по чекор видео рецепт

  • 250 грама брашно
  • 150 мл. топла вода (околу 37-40 ° C)
  • 12 грама свеж квасец (½ пакетче) или 3-4 грама сув квасец (½ кесичка)
  • 1 лажичка шеќер
  • 1 лажичка оцет
  • 8 грама (1 лажичка) сол
  • 30 мл. (2 лажици) маслиново масло
  • дополнително: брашно за попрскување на работната плоча

Подгответе брз пица брзо & # 8211 чекор по чекор видео рецепт

Брзо тесто за пица, детали

Она што е важно, од моја гледна точка, дури и кога брзаме со работите низ кујната, е да се осигураме дека производот ќе биде лесно сварлив. Воопшто не е решение да се меша брашно со квасец и вода и да се остави тестото „да седи некое време“, потоа да се развлече на листот и да се фрли во рерна.

За сварливоста на тестото

С and почесто слушаме за варење и алергии предизвикани од пекарски / слатки производи. Ова се случува особено кога квасното тесто е нецелосно. Затоа, дури и ако ова тесто е подготвено да се пече за помалку од еден час, за ова време помина низ двата задолжителни квасци од квасец или природни тестови од мајонез. За да го скратам времето на чекање, користев други средства, но не го прескокнав квасецот. По месењето, го оставив тестото да нарасне додека не се удвои волуменот и по разделувањето, се остави да нарасне уште еднаш.

Трикови

Прибегнав кон овој рецепт за сите можни „трикови“ за да ја забрзам ферментацијата. Ние користевме топла вода за месење, така што квасецот има средина погодна за развој од самиот почеток. Лесно го загреав садот во кој требаше да го кваснам тестото. Јас користев 1 лажичка шеќер за да го активирам квасецот. Јас исто така користев 1 лажичка оцет, кој работи како вистински катализатор за квасец. Последно, но не и најмалку важно, го квасев тестото во загреана рерна на 30 ° C, во која ставив тава со зовриена вода. Пареата придонесе за создавање атмосфера идентична со онаа на квасецот од пециво. Сето ова го направи квасењето на домашното тесто за пица многу побрзо.

Брз начин за подготовка на тесто за пица, месење на тестото

1. Загрејте ја рерната на 30 ° C (за печки на гас, вклучете ја рерната 3-4 минути, потоа исклучете ја). Ставете голем сад во рерната малку да се загрее.

2. Истријте го квасецот со шеќерот додека не се втемели, а потоа разредете го со малку топла вода. Ако користите сув квасец, измешајте го со шеќер и растворете го во топла вода, додавајќи по малку. Растворете го квасецот во преостанатата количина на вода препорачана за тестото (вкупно 150 ml). Додадете оцет во водата од квасецот и добро измешајте.

3. Во голем сад, во кој ќе месеме, ставете го брашното и направете место во средината. Полека истурете ја водата со квасец и оцет, мешајќи со дрвена лажица. Continueе продолжиме да мешаме додека дрвената лажица не стане неефикасна.

4. Исчистете го преостанатото тесто залепено на дрвената лажица, обновувајќи го, а потоа посипете ја солта по целата површина на тестото во садот. Нежно вклучете ја солта, со врвовите на прстите, а потоа започнете со месење.

5. Месете го тестото енергично, рачно или со робот, додека не се изедначи. Додадете маслиново масло, држете настрана 1 лажичка. Месете го тестото додека не стане еластично и мазно, одвојувајќи се од садот. Тестото треба да биде влажно на допир, во никој случај мрсно, но нелепливо. Месев со рака максимално 7-8 минути вкупно, не треба многу да месеме.

Брз врв за пица, квас

1. Откако тестото е добро замесено, земете го топлиот сад, подготвен однапред и намачкајте го со зачуваното маслиново масло. Обликувајте го тестото во топка, ставете го во овој млак сад и лесно покријте го со чиста кујнска крпа.

2. Веднаш истурете 1 литар зовриена вода во плех и внимателно ставете ја тавата во најниската положба на рерната.

3. Ставете го садот со тестото, покриено со салфетка, некаде во средна положба во рерната, а потоа затворете ја вратата. За 25 минути тестото се крева како со магија, повеќе од двојно волумен.

Брз врв за пица, разделување и второ квасување

1. Посипете ја работната плоча со брашно, превртете го целото тесто во садот и израмнете со дланките.

2. Со нож или специјален секач за печиво, поделете го парчето брзо тесто за пица на 2 идентични парчиња. Од секое парче тесто добивате голема пица со дијаметар од 28 см. Обликувајте, пак, секое парче, во форма на добро затегнато топче, доведете ги рабовите на тестото до средината и притиснете ги да се залепат, а потоа ротирајте го тестото на работната површина.

3. Откако ќе ги обликувате двете парчиња брзо тесто за пица, покријте ги со двослојни кујнски крпи. Најдобро е крпите да бидат малку влажни и од суштинско значење е да бидат совршено чисти. Оставете на работната површина уште 15 минути, за кое време рерната се вклучува и се загрева до 230 ° С.

Моделирање и печење домашна пица

1. Врвот за пица може да се обликува со рака, тоа е еластично тесто, со кое е лесно да се работи. Без да бидам искусен пицаиоло, го сторив тоа, можете да погледнете како работи во видеото погоре погоре. Како и да е, сепак, можете да го намачкате тестото со сукало.

2. За печење, можете да користите специјален камен за пица, како и јас порано Рецепт за фламе тартдНа Ако го користите, важно е да бидете добро, добро загреани. Овој пат, јас користев перфорирана чинија (од рерната), обложена со хартија за печење, на која брзо го ставив врвот за пица. Очигледно, можете да користите било кој плех за печење на оваа домашна пица, со незабележливи разлики.

3. По обликувањето и ставањето во плехот / на лопатата (за префрлување на жешкиот камен), посипете ја пицата со сос од домати. Сега додадете ги вашите омилени додатоци. Мојот сос беше што е можно поедноставен: попарени и излупени домати, ситно сецкани, малку сушен босилек, сол и бибер. Како додаток, користев само парчиња моцарела, како кај Рецепт за пица Маргерита (што ми е омилено на моето и на моето семејство).

4. Ги печев двете домашни пици во загреана рерна на 230 ° C 8 минути. Го извадив од рерна и додадов малку свежи листови босилек одозгора. Мелев црн пипер, попрскан со неколку капки маслиново масло и тој & # 8230 е подготвен за уживање!


Во голем сад, ставете брашно 25 грама сол, 10 грама шеќер и добро измешајте.

Растворете го квасецот добро во топла вода и истурете го во садот со фазанот. Добро измешајте и потоа месете 7-8 минути. На крајот, подмачкајте го тестото со маслиново масло и оставете го да одмори 5-10 минути. Тестото ќе извлече колку масло е потребно.

Тестото треба да созрее, може да се користи за пица само по 26 часа. Имате 2 опции: или ставете го тестото директно во фрижидер со фолија одозгора, по 24 часа извадете го, поделете го на 7 парчиња и оставете го да нарасне 2 часа на топло место и потоа направете пица. Или поделете го директно, оставете го да нарасне 2 часа, а потоа ставете ја секоја палина во вреќа и ставете ја во фрижидер 24 часа. Потоа можете да го раширите тестото директно за да направите пица.

Така квасецот се активира во тестото, а не во стомакот, за да не предизвика надуеност. Во секоја добра пицерија, тестото се прави претходниот ден.

Подгответе сос од домати со мешање излупени домати, маслиново масло, сол по вкус и неколку свежи листови босилек.

Истегнете го другиот со рацете. Можете исто така да користите фасалет. Тестото за пица калзоне е многу потенко, затоа количината на тесто е доволна за 7 пици.

Ставете во средината на тестото 150 гр моцарела, 3 лажици сос од домати и 100 гр шунка шунка. Фатете го тестото од 3 поделени делови и подигнете го и спојте ги врвовите. Затворете ја секоја страна. Подмачкајте со малку сос од домати.

Подмачкајте плех со маслиново масло, ставете ја пицата во тавата и оставете ја во рерна 7 минути на 220 степени.


Како да подготвите пица со хоризо и моцарела

За добра пица, напорите треба да бидат насочени кон шалтер и топла рерна. Исто така, внимавајте претходно да ги подготвите сите други состојки, за да не го расипете горниот дел додека сечкате зеленчук или салама.

  • countertop, како што е наведено погоре
  • 4 лажици доматно пире
  • 50 гр моцарела
  • 100 гр исечено хоризо
  • маслиново масло со вкус на чили
  • бибер

Добро распоредете ја кората додека не добиете тенок, речиси про transparentирен врв. Раширете ја доматната паста со лажица или лак, посипете малку бибер, ставете ги парчињата хоризо, потоа моцарела, меѓу хоризото. Ставете ја во рерна 10 минути, а потоа посипете со маслиново масло со вкус на чили. Тоа е се! 10 -те минути се релативни, внимавајте на рерната! Ве молиме, на пица во рерна.

Пица со хоризо и моцарела, пица со салама, пица со сирење и салама, пица со зачинета салама и моцарела, рецепт за пица, рецепт за пица со тенок countertop, рецепт за пица, тенок countertop за пица, рецепт за домашна пица, пица со с everything , брза пица, како да ја направите најдобрата домашна пица, домашна пица со тенка плоча, тенка плоча за пица, домашно тесто за пица, крцкав рецепт за пица


Крцкава пица од countertop - рецепти

Без разлика дали е мек или крцкав врв, со шунка и зеленчук или само домати и моцарела, пицата е на врвот на преференциите кога станува збор за вкусна храна. И кога ќе научите да го подготвувате дома, имате слобода да ставите каков прелив сакате, да го имате во секој врел час и само добро да уживате, дел по дел.

Еве неколку тајни што ќе ви помогнат да добиете гарантиран резултат:

1. За крцкав врв, тестото треба да биде лепливо. Кората од тестото ќе биде крцкава што е влажното тесто. Ако ви се допаѓа пица со тенок и крцкав врв, треба да го оставите тестото лепливо. Ако сакате пица со помала мера, постепено додавајте повеќе брашно во неа.

2. Тестото ставете го во фрижидер преку ноќ. Ниските температури овозможуваат да се опушти глутенот во брашното и ова ќе ви помогне кога ќе го развлечете тестото бидејќи ќе биде поеластично. Пред да го ставите на студ, обликувајте го тестото во топка и ставете го во подмачкан сад, покриен со пластична фолија.

3. Пченката спречува лепење. Тестото прво се работи со рака. Израмнете го топчето од тестото додека не се формира диск. Посипете пченкарен скроб на плехот, ставете го дискот за тесто и превртете го со сукало додека не го достигне саканиот дијаметар. Ако покажува знаци на враќање во првобитната големина и е премногу еластично, оставете го да се релаксира уште 5 минути.

4. hotешка печка = успех. Доколку е можно, загрејте ја рерната на 250 степени Целзиусови или повисока. Високата температура ќе гарантира совршен врв, добро испечен одвнатре и со крцкава кора однадвор. Оставете ја рерната да се загрее најмалку 30 минути пред да ја испечете пицата. Ако имате камен за пица, ставете го во долната половина на рерната од моментот кога ќе ја вклучите рерната.

5. Не претерувајте со додатоците!Најдобро е да не ставате пица со премногу состојки. Сумирајте најмногу 3-4. Колку повеќе има, толку потешко ќе биде да се пече тестото и ризикувате да имате изгорен врв однадвор, а суров одвнатре.

Погледнете подолу совршен рецепт за пица, од еден од најпознатите романски готвачи:


За пицата и нејзиното потекло

Историјата на пицата датира уште од антиката, кога се разлевале разни лебови на чаршафи ТЕЛКА и се печеа на послужавник или директно на каменот од рерната, со разни преливи. Претходникот на пицата беше фокакцијата. Модерната пица е измислена во Неапол во 16 век. Колку чудно звучи модерно кога всушност поминаа неколку века од тогаш. Во 18 век, доматите биле додадени во фокаките. Точното потекло на пицата не е познато, дали е италијанска, грчка или од Исток. Првите пици беа направени со обично бесквасно тесто (тип арапски стапчиња), подоцна се појави верзија на квасец, со мајонез, а подоцна и со компресиран пивски квасец. (извор)

Со векови се појавија разни видови пица: маринара, Маргерита, неаполска, quattro formaggi, genovese, calzone, итн. Некои веруваат дека постојат само два вида чиста пица: маринара и Маргерита. (извор) Автентичната италијанска пица не е натоварена со 100 елементи, како што се практикува овде. Оние кои некогаш јаделе пица во Италија можат да го потврдат ова. Рецепт за италијанско тесто за пица можете да го најдете овде.

Но, постои Сфинктер на Палермо или Сицилијанска пица кој има дебел врв од 2 прсти и доста додатоци, но не изгледа како целиот фрижидер & # 8230 Покрај тоа, тој е и правоаголен! Погледнете овде и овде. Има нешто помеѓу пица и фокација. (извор на слика тука).

Друг специјалитет е пица ал тегамино (паделино) од Торино. Се пече во мали тави и има многу меко и меко тесто со само 1 гр квасец! Рецептот овде.

Што правиме со домашна пица & # 8222romaneasca & # 8221?

Лично, навистина ми е тешко да го наречам пица. Наместо тенок тесто, имаме густо тесто од околу. 2 прсти, наместо да имаме добро дефинирани состојки, тука имаме & # 8230. Од сите. С Everything за секого. Имаме шунка, салама, сланина, колбаси, кабаноси, колбаси, кромид и пченка, пиперки, парчиња домати, печурки, тиквички, модар патлиџан, имаме кечап (зошто?), Имаме телемеа (која дури и не се топи) и неколку траги од сирење и што е најважно & # 8230. имаме маслинки.

Дали ќе бидеме повлечени од темните комунистички времиња? Склон сум да мислам така. Потоа пицата се правеше на послужавник во големата тава за рерна (стекот, перфориран на рабовите), намачкан со масло и наполнет до крај со тесто & # 8222pufos & # 8221 со многу квасец, обилно попрскан со кечап и украсени со сите остатоци.од фрижидер: глави од салама, замрзнато сирење купено кога било дадено во самопослуга и кое, ако се одмрзнат, едноставно се распаѓа, не мора ни да се бричи плус парчиња разновиден зеленчук. Густото тесто беше гладно во тие денови. И ако имавме среќа и шишето не истече, можеме да го печеме во рерна. Подеднакво одвратна беше и пицата што се продаваше во градот на одредени пиварници, тераси или ресторани. O & # 8222pufosenie & # 8221, ce sa zic & # 8230

Се прашувам зошто с still уште сме носталгични за оваа пица? Затоа што не е пица! Но, пицата с still уште се прави со с everything, пица со мек и дебел врв. Nu inteleg de unde stiu generatiile actuale de ea si de ce o cauta cu atata indarjire. Asa ca azi, cautand ceva in garaj am gasit tava de cuptor a bunicii mele. Avea un aragaz mic cu 4 picioare, 2 ochiuri si un cuptor mic. Si gasind tava m-a cuprins un moment de nostalgie…. in secunda urmatoare framantam aluatul.

Din acelasi aluat puteti face si mini pizze (pizzette) – reteta aici.

Ai mei m-au intrebat: ce s-a intamplat cu pizza asta? Apoi le-am zis ca asta e pizza romaneasca de casa. Asa sa-i ramana numele! Tava mea are 30 x 30 cm.


Video: Atklāj Ēstprieku Veselīga pica ar Lauri Aleksejevu (Јануари 2022).