Крумири

Куммири или куммири се типични пиемонтиски бисквити, токму од Касале Монферато, создаден во 1878 година од готвачот за пециво Доменико Роси. Очигледно рецепт за подготовка на Крумири дома е врвна тајна, но на интернет има повеќе или помалку идентични верзии кои го пријавуваат ова како рецепт сличен на оригиналот. Овие колачиња тие имаат вкус, поминете ми го терминот, антички, од оние што ве прават да се сеќавате на детството, баба, верба со убави работи, и недела во семејството, па дури и само за ова, вреди да ги подготвите;) Ние тука во канцеларијата ги поминавме со летачки бои, малку се боревме да ги направиме формите, но вредеше. Те оставам на денешниот рецепт и се вратам на работа, бакнеж и добар ден: *

Измешајте го шеќерот со малку омекнат путер во сад додека не добиете кремаста конзистентност.

Додадете ги јајцата (двете жолчки и целото јајце) и продолжете да работите.

На крај додајте го просејуваното брашно и ванила (врвот ќе биде да ги користите семето на половина ванилин) и измешајте додека не добиете мека, но хомогена смеса.

Се чини дека традиционалниот рецепт предвидува одмор од 24 часа, јас оставам да се одмори во фрижидер, но имав потешкотии да ги направам формите, затоа немој да го правиш тоа, подобро остави веќе формираните бисквити да се одморат директно, така што ќе ја задржат формата.

Ставете го тестото во торбичка за печење без ласканица, за да формираат жици со дијаметар од околу 2 см, исечете ги на должина од 7-10 см.

Откако ќе се формираат, продолжете да ја давате заоблената форма и формирајте неколку прилично длабоки жлебови со вилушка, а потоа наредете ги на сад за печење наредени со пергамент хартија.

Оставете да се одмори во фрижидер најмалку 1 час, а потоа испечете го во претходно загреана рерна на конвекцијата: варете 5 минути на 200 ° C, а потоа спуштете ја температурата на 180 ° C и гответе уште 5-10 минути.

Оставете да се излади целосно, а потоа сервирајте го вашиот куммири.