Хачапури

На качапури е типичен Georgianорџиски леб од сирење, вкусен леб без квасец што потсетува на полнети чамци. Го видов рецептот овде и веднаш ме заинтригира, па направив малку истражување на мрежата и открив неколку работи. Прво на сите тоа е а бесквасен леб (има само малку инстант квасец, иако всушност постои и квасна верзија), чија основна верзија се нарекува чист и традиционално се пече во кружна глина печка, тесна и долга како да е празен цилиндар.
Најмногу curубопитно нешто за печење е тоа што лебот се држи до wallsидовите на рерната за печење ... iousубопитни, зарем не? Но, назад кон нас: качапури тоа е верзија на сирење и е една од типичните улични јадења на орџија. Постојат 2 верзии: една, поедноставна, е еден вид наполнет калзон, додека втората, што ја предлагам денес, исто така се нарекува Ахарули, го има на видело сирењето.
Работ, подебел и без зачинување, обично се одвојува на парчиња за да се направи чевлите во централното полнење ... не чини супер пријатно? Обидете се да верувате во грузискиот леб и тогаш ќе ми кажете;)

Истурете го брашното во сад, додадете го квасецот, солта, маслото и водата во центарот и започнете со месење.
Намачкајте додека не се добие хомогено тесто, потоа покријте го со чиста крпа и оставете да се одмори најмалку 30 минути на собна температура.

Земете го тестото, поделете го на 4 еднакви делови и изрендајте ги сите за да формираат тенки и заоблени листови.

Завртете ги двете страни кон центарот, оставајќи неколку см во средина, а потоа приклучете се на двата краја на ролните, стискајќи ги меѓу прстите и ширете го централниот дел за да формирате чамец.
Продолжете на ист начин со останатите 3 листови.

Ставете ги чамците на садот за печење наредени со пергамент хартија, испрскајте ги со масло и пополнете ги во центарот со сирењето исечено на мали парчиња (користев различни сирења за различните чамци), а потоа гответе ги околу 15 минути во претходно загреана вентилирана рерна на 250 ° C.

Кахапури е подготвен, сервирајте го веднаш, жешко, но внимавајте да не се запалите со стопеното сирење!


Видео: Хачапури по-мегрельски. Как приготовить хачапури. (Јануари 2022).