Традиционални рецепти

Пилешко филе во лиснато тесто

Пилешко филе во лиснато тесто

Измијте ги пилешките гради, исечете ги на коцки и варете ги во солена вода.Оставете ги да се варат околу 15 -20 минути. додека ја отстрануваме пената што се формира.

Одделно измијте ги и исчистете ги црниот дроб и ставете ги во друг сад да се варат.Оставете ги да се варат околу 10-15 минути. додека ја отстрануваме пената што се формира.

Ги вадиме и пилешкото и црниот дроб во цедалка и оставаме малку да се излади, потоа ставаме с either или преку мелница или преку процесор за храна.

Во меѓувреме, исчистете го исушениот кромид, исечете го на мали парчиња и пржете го во малку масло. Измијте ја пиперката, извадете ја дршката, исчистете ги семките, исечете ги на коцки и додадете го сушениот кромид и оставете да се вари 4-5 минути. додека пиперката не омекне малку.

Ние ги миеме зелените нишки од кромид и зелен лук, ги чистиме. Истото го правиме и со зелените (копра и магдонос). Поминуваме с everything преку мелница или преку робот.


Toе ја направиме смесата за црниот дроб: над меленото месо го додаваме стврднатиот кромид и бибер заедно со маслото во кое се зацврстиле, а потоа исечканите зеленило (кромид, лук, копар, магдонос). Измешајте го овој состав добро потоа додадете пиперка, сол и бибер по сечиј вкус. Додадете сурови јајца (можеме да ги додадеме директно или прво добро изматете ги во сад) и повторно измешајте. Бројот на користени јајца зависи од нивната големина. Конечно мора да добиеме хомогена смеса На

Работата на склопување на тестото следи: смесата се дистрибуира во плехчиња за колачи или во кој било друг сад, секој што го сакате. Секој сад е подмачкан со путер и обложен со брашно. Када и на надворешните wallsидови на формата на тортата.


Во секоја форма го ставаме составот на црниот дроб до средината на формата и одозгора ставаме 3 тврдо варени јајца по должина.Потоа покриваме со друг слој од смесата од црниот дроб и потоа го „облекуваме“ со листот за тесто.

Ми остана уште малку тесто и ми дојде идејата малку да го подобрам изгледот на тестото со тоа што ќе ги исечам круговите и ќе ги залепиме на листот за тесто. Подмачкајте со жолчка, посипете со сусам и печете. Оставете да отстои околу 30-40 минути во рерната зависи од секоја печка посебно време за готвење).

Кога е добро готово и убаво заруменето, извадете го од рерна, оставете да се излади во форма и потоа извадете го и исечете го на парчиња.

Навистина сакам да го сервирам со зелен кромид и ротквици.


Дроб во лиснато тесто

Дробул е исклучително ценет рецепт за Велигден или Божиќ, кој не недостасува на празничните трпези на Романците, за време на овие празници. Тоа е направено на многу начини и ќе презентирам некои опции.

СОСТОЈКИ за совршено лиснато тесто:

  • -500 гр утроба (јагнешко, свинско, живина, телешко)
  • -2 јајца
  • -сол, бибер, лута пиперка, морско оревче
  • -2 голем сушен кромид и / или 1 куп зелен кромид
  • -2 чешниња лук или 1 чешне зелен лук
  • -копар и зелен магдонос - по 1 линк
  • -1 морков
  • -1 ловоров лист
  • - 50 мл бело вино
  • -50 мл масло
  • -1 лажица путер
  • -1 пакување големо тесто од лиснато тесто, 1 килограм
  • -1 лажица бело брашно
  • - 100 гр дебел крем

Како да го подготвите рецептот за лиснато тесто?

Утробата се чисти од кожа и згрутчување на крвта, се сече на соодветни парчиња, за да се вклопи во тенџерето, добро се мие со ладна вода, додека не остави крв. Ставете ги да се варат во големо тенџере, во вода со 2-3 лажици сол. Откако ќе зоврие, оставете да врие 5 минути, потоа фрлете ја водата, добро исплакнете ја собраната пена, добро измијте го тенџерето и вратете го повторно да зоврие во вода со малку сол. На овој начин се отстрануваат повеќето нечистотии. По вриење, додадете повеќе пена и додадете лута пиперка, ловоров лист, кромид и морков. Оставете да зоврие на вистинска топлина, во тенџере покриено со капак.Повремено додавајте топла вода, доколку е потребно (не ладно, бидејќи утробата се стврднува).

Кога се добро сварени, извадете ги и оставете ги да се изладат. Чувајте го сокот во кој се вареше.
Во тава одделно ставете ги путерот и маслото, кромидот и лукот, ситно исечкани. Динстајте, капејќи малку топла вода додека не омекне. Оставете да се излади.
Ставете ги утробата, варениот кромид и морков, задушениот кромид и лук преку процесор за храна или мелница.

Свежиот зеленчук се сече на мали парчиња или поминува низ мелница.
Сега измешајте с everything, додадете јајца, морско оревче, вино, брашно, кисела павлака, прилагодете го вкусот на сол и бибер и додадете го преостанатиот сок од вриење, малку по малку, околу 100-200 мл, за да биде како густ крем. Не сакам да ставам многу јајца внатре, бидејќи станува премногу тврдо, суво и давење. Кога јадете дроб, секогаш е добро да имате нешто за пиење со вас. & # 128578 Направено на овој начин е кремасто, помалку давење.
За прекрасен изглед, можете да ставите варени јајца внатре (цели, половини, четвртини или коцки), варени моркови, пиперки со различни бои итн.
Во плех обложен со хартија за печење или намачкан со путер / масло и обложен со брашно, ставете лист лиснато тесто (трошки од леб, меко тесто, лист за пита и недаш по желба), истурете го составот на црниот дроб, сега можете да ставите варени јајца, цел варен морков (кога се сече за да се видат прекрасно обоени парчиња), потоа ставете друг лист тесто одозгора. Подмачкајте со изматено јајце и боцнете од место до место, за да не се издува лиснато тесто. Одозгора можете да попрскате семе од афион, сусам, можете да направите шема за тесто (лисја, цвеќиња, јагнешко месо, зајак, итн.).
Јас го направив робот едноставно, ми се допаѓа повеќе така. Го готвам особено кога имам гости.

Печете на 190-200 степени. Проверете по 40 минути со чепкалка за заби и оставете ја додека треба добро да се пече.
Послужете обично или со салата и / или гарнир. Може да биде предјадење или главно јадење, многу е вкусно и кремасто.


ПИЛЕШКА ROУБА СО ПАШУМИ ВО ЛИСКА ТРУША

Пилешкото филе со лиснато тесто е вкусно предјадење, со прекрасна презентација, лесно се подготвува за велигденските празници, но може да се подготви и за остатокот од годината. Тоа е еден од најдобрите рецепти за пилешки црн дроб, вкусен специјалитет, со пријатна текстура и прекрасна презентација во делот, но и во целосна форма.

Пилешко филе со печурки во лиснато тесто совршено е за оние кои не сакаат јагнешко месо.

Едноставна варијанта а пилешки тапан со печурки можете да го прочитате ако Кликни тука.

Ми се допаѓа многу повеќе пилешки гради во лиснато тесто, и за надворешната естетска верзија и за фактот дека на овој начин можам да се откажам од лебот.

Пилешко филе со печурки во лиснато тесто тоа е најпосакувано од оние кои избираат да подготват лесни и брзи традиционални предјадења. Се чини комплицирано, но ве уверувам дека с everything е направено многу лесно.

Многу е вкусно затоа што заедно со пипети, срца и црн дроб, користев пилешки печурки без коски и коски и бутови.

Можете да користите само срца или само пипети, но количината мора да остане како што е наведено во листата на состојки.

Избрав да ги варам бутовите, задникот и срцата и ги сотев црниот дроб за да обезбедам многу добар вкус. Варениот црн дроб може да биде подобар.

Покрај тоа, користев многу зелена боја: зелен кромид, зелен лук, магдонос и зелен копра.

Избрав да користам drob печурки во саламура од Раурени.

Во оваа прилика ќе ве објавам како во периодот 22 март-20 јуни 2021 година можете да учествувате во кампањата организирана од Раурени „Со loveубов од природата - НАГРАДИ НА МЕРКА“.

Ако ги купите вашите омилени производи Raureni со промотивна ознака и внесете уникатен код на етикетата по смс на 1719 година или на страницата premiiraureni.ro можете да освоите една од наградите за кампањата.

Ако ја освоите големата награда на 5000 евра ќе можете да купите се што сте сонувале за вашата кујна: најубавите и практични додатоци од Кујна продавница, 5 соби полни со добрите од Раурени за една година, 5 миксери за кујна и неделни награди (производители на сода со сода поток) или можете да освоите дневни награди (корпа полна со производи од Раурени и ракавица за продавница во Кујна).

Повеќе информации за производите што учествуваат, наградите и прописите за кампањата може да се најдат доколку Кликни тука.

Ве поканувам да ги видите предлозите за рецепти за велигденскиот оброк (Кликни тука)На Е најдете многу мезе, рецепти за супа / супа, стекови, колачи и Велигден.

Ако сакате да видите како подготвив други рецепти за црниот дроб (јагнешко, свинско, козјо, мисиркино) ве поканувам да видите колекција рецепти за дроби (Кликни тука).

Список на состојки и како да се подготвите најдоброто пилешко филе со печурки во лиснато тесто и во видео верзијата, како и објаснувања со слики чекор по чекор, ги имате подолу:

СОСТОЈКА:

1 кг пипети и пилешки срца

350 гр пилешки нозе без коски

360 гр кисела печурка (мрежа)

Youе ве оставам за почеток како да подготвите пилешко пилешко со печурки во лиснато тесто во видео верзијата.

Овде ги оставам пишаните објаснувања, со слики:

За почеток, ги варев пипетите и срцата во солена вода. Ја зедов пената онолку пати колку што е потребно. Во друго тенџере, ги варев кокошките кокошки во вода со малку сол.

За тоа време загреав малку масло и ги зацврстив пилешките црниот дроб додека не излезе крв од нив, но не ги пржев целосно бидејќи ќе се сварат во рерна.

Јас ги исецкав лукот и зелениот кромид, потоа исушениот кромид.

Исушениот кромид го зацврстив во 3 лажици масло додека не стане стаклен и омекнат, потоа ги додадов лукот и зелениот кромид.

Сварив 3 јајца во ладна вода. Ги варев 7 минути од моментот кога водата почна да врие.

Ги поминав зовриените и разладени пилешки копани низ мелницата, и повеќето од количината пиперки и срца. Остатокот го исеков со нож. Ги ставив во многу голем сад.

Јас ги исецкав црниот дроб со нож и ги ставив над остатокот од месото.

Потоа ги исецкав зелените.

Ја отворив теглата со печурки, ги исцедив и ги исецкав на мали коцки, потоа ги ставив над месото и зелените.

Додадов и кромид. Зачинив со сол и бибер и измешав додека не го измешам составот.

Измешав 3 јајца и ги истурив врз составот на месото и зелените и измешав.

На работната маса попрскав малку брашно, потоа го развлеков тестото така што ги покри рабовите на мојот плех, но и тестото.

Го ставив во послужавник. Ставив слој од составот на drob, потоа наредов тврдо варени јајца исечени на половина по должина.

Се покрив со остатокот од композицијата и притиснав да седнам што е можно подобро. Го отстранив вишокот тесто, а потоа го намастив со изматено јајце.

Печете го тестото во загреана рерна на 220 ° C 35-40 минути или додека не зарумени.

Го оставив целосно да се излади на скара, откако го извадив од тавата, потоа го исеков.

Зарем не изгледа многу апетитивно? И тоа е толку вкусно!

Јас би го нарекол мозаик, бидејќи има и парчиња исечени на нож кои носат прекрасна текстура. Исто така, навистина ми се допаѓа изгледот на парчето варено јајце.

Имав и малку сенф. Едвај чекав да ги направам сликите за да можам да го изедам првото парче дроб. Само така јадев варени јајца кога бев мала. Или во роза или до парче торта. Не бев нивна девојка.

Се надевам дека ќе го пробате рецептот. Ве уверувам дека е најдобриот пилешки црн дроб со печурки!


Пилешко лиснато тесто - Рецепти

Објавено од Postolache Violeta на 23 април 2014 година во свинска филе од фолија во рецепти за лиснато тесто со рецепти за свинско ќофтиња рецепти за тестенини | Коментари: 2


Ни се допаѓа црниот дроб во која било форма, така што оваа година, покрај јагнешкиот црн дроб, подготвивме и свински црн дроб во кора од лиснато тесто. За жал, не успеав да го објавам навреме за да се инспирирам од Велигден, но може успешно да се подготви на секој празничен оброк, како предјадење.


Состојка:

1 кг свински остатоци (црн дроб, срце, 'рбет, бели дробови, бубрези)
250 гр лиснато тесто
8 јајца
4 варени јајца
1 врска зелен кромид
1 врска зелен лук
1 копра врска
1 врска магдонос
1 жолчка за не
сол бибер
мајчина душица, оригано


Метод на подготовка:



откако ќе зовријат, оставете ги да се изладат и исечете ги на парчиња.

Ги ставаме во мелница или ги сецкаме на робот. Го користев роботот.

Додадете јајца, сол, бибер, мајчина душица и оригано и измешајте.

Ситно исецкајте ги зелените и додајте ги во составот.

Мешајте додека не се изедначи.

Ставете половина од составот на робот, а потоа ставете варени јајца во средината, по должина.

Додадете го преостанатиот состав и повлечете ја првата страна од тестото преку филот.

Повлечете ја другата страна на тестото одозгора и вметнете ги рабовите одоздола.

Прободете со вилушка и намачкајте со изматена жолчка со лажица вода на целата површина. Играв малку и направив неколку зајачиња, но можете да направите тесто од тестото.

Печете додека убаво не зарумени.


Оставете го да се излади целосно и дури потоа исечете го на парчиња.


Пилешко филе во лиснато тесто

состојки
- 800 гр живина од живина, - 400 гр пилешки гради без коски, - 400 гр лиснато тесто, - 5 сурови јајца, - 3 варени јајца, - 1/2 парче. црвени и зелени пиперки, - 2 снопови лук, - 3 снопови кромид, - 1 куп копра, - 1 куп магдонос, - сол, - бибер, - лута пиперка (по желба), - 50 гр путер, - една жолчка за ширење

Тешкотија: Просечно | Време: 1ч 40 мин


Начин на подготовка

Пипетите и срцата се добро исчистени и измиени. Се варат во вода со малку сол. Црниот дроб се мие добро и се вари одделно. Откако ќе зоврие, оставете да се излади. Пожелно е оваа операција да се направи навечер. Кога ќе се изладат, минуваат низ мелницата.

Исчистете го компирот и ситно исецкајте го. Ставете да се зацврсти во масло со малку сол. Додадете го меленото месо и оставете го да се стегне заедно додека месото не стане бело. Додадете ја пиперката, измешајте уште малку и оставете да се излади.

Во голема чинија ставете ги пипетите, срцата, црниот дроб, месото, зелениот кромид и ситно исечканиот магдонос. Ставете 6 јајца прво и, доколку е потребно, можете да ставите повеќе (јас користев 8 јајца). Мешајте со рака за добро да се измеша, додавајќи сол и бибер по потреба и по вкус.

Земете лист лиснато тесто (откако ќе се остави да се одмрзне на собна температура) и намачкајте го со маслена брашно малку или дури директно на хартија за печење, користејќи сукало. Внимателно земете го тестото и ставете го во тава за торта, така што малку виси на рабовите на плехот во должина. Ставете слој од филот по што 6 -те варени јајца се ставаат еден до друг во индиски ред. Покријте со друг слој фил, добро притиснете, потоа земете ги рабовите на тестото и покријте го филот. Изматете го јајцето со малку сол, намастете го тестото и посипете со сусам.

Направете го истото со другиот лист, освен што повеќе јајца не се ставаат во средината.

Ставете ги садовите во рерна околу 2 часа, а на крајот малку подигнете ја температурата за да зарумени тестото одозгора.


Пилешки црн дроб со печурки

Состојки пилешки црн дроб со печурки

  • еден кг пилешки црн дроб
  • еден килограм горните нозе на кокошка кокошка
  • 500 гр печурки
  • 20 нишки од зелен кромид
  • два средни кромид
  • голема црвена пиперка
  • 4 јајца
  • еден куп зелен магдонос
  • сол и бибер по вкус
  • масло за стврднување
  • Путер и брашно со големина на путер за тавата

Како да се подготви пилешка чорба со печурки

Добро исчистете го и измијте го црниот дроб, а потоа исцедете го. Направете го истото со пилешкото. Ставете го пилешкото во тенџере, додадете доволно вода за добро да се покрие, посолете и варете 15-20 минути.

По 15-20 минути, додадете го црниот дроб и оставете да се вари уште 10-15 минути.

Откако месото и црниот дроб ќе зовријат доволно, ги вадиме во цедалка и ги оставаме да се изладат. Во меѓувреме, исчистете го исушениот кромид и пржете го во тава со малку масло. Печурките се чистат, се сечат на коцки и се ставаат да се стврднат во тава со малку масло. Исчистете го лукот и исечете го на парчиња.
Ние ја миеме пиперката, го отстрануваме 'рбетот и го чистиме од семиња, потоа го сечеме на коцки. Измиениот магдонос е ситно сецкан.

Во тава ставете малку масло, додадете зелен кромид и оставете да се стврдне 3-4 минути. Над зелениот кромид, додадете ја пиперката исечкана на коцки, измешајте и оставете да се стврдне уште 3-4 минути. По лесно зацврстување на пиперката и зелениот кромид, тргнете ја тавата од оган, додадете го исечканиот зелен магдонос и измешајте.

Откако ќе имаме с ready подготвено, започнуваме да го подготвуваме составот за пилешки тапан со печурки.

Ставете го црниот дроб, пилешкото и стврднатиот кромид (внимавајте, не зелен кромид) во процесор за храна, скршен на помали парчиња и измешајте додека не добиете речиси паста. Ако немате робот, исечете с everything со мелница за месо. Ставете ги тестенините добиени во сад, додадете зелен кромид, зацврстени пиперки и магдонос над зацврстените печурки, зачинете со сол и бибер по вкус и измешајте с everything додека не се изедначи.

Во добиениот состав додадете 4 претходно изматени јајца и повторно измешајте додека не добиете хомоген состав на роб. Подмачкајте два плеха за торта со путер и обложете ги со брашно, а потоа ставете го составот на плехот во тавите, внимавајќи да бидат густи, без празнини. Ставете го гравот во рерна и печете околу 25-30 минути во загреана рерна.

Ако сакате други рецепти за велигденскиот оброк, дознајте кога да ги бојадисате велигденските јајца, како да направите супа од јагнешко месо, кој е рецептот за меки колачи и кој е најдобриот велигденски рецепт!


Традиционален јагнешко чорба стар рецепт чекор по чекор

Традиционален јагнешко чорба стар рецепт чекор по чекор. Добар мед, мирисна ако е кремаста, никако неточна! Рецепт за чорба од јагнешко месо со пире и варени јајца, со кромид и зелен лук. Како да направите јагнешко, пилешко или свинско? Кои органи се изложени? Како се готват органите за Велигден?

Во нашата куќа, традиционалното јагнешко сирење се прави според рецептот на прабабата Буја од Сибиу. Од неа научив да правам кремаст и миризлив јагнешки црн дроб, што воопшто не е неточно бидејќи органите НЕ се варат во вода туку се стврднуваат со зелен кромид и лук, исто како чорбите! Многу малку луѓе знаат за овој трик, 99% од рецептите се со варени органи кои стануваат суви и тврди. Тогаш светот е изненаден што црниот дроб не се врзува, се шири кога се сече и е кисел и сув. Да не зборуваме за големата грешка при вриење на сите органи од почеток, бидејќи тие имаат различна текстура и време на готвење: не го вариме нежниот црн дроб одеднаш со срцето! Овој грешка е исто така вообичаен во подготовката колбас Од дома (лебар, колбас) и резултатот е катастрофален: кревките бубрези стануваат гумени, а црниот дроб станува сив, горчлив и ронлив.

Постои разлика од небото до земјата помеѓу двата методи и ве повикувам со целото мое срце да го испробате оној што вклучува зацврстување на органите и кромидот.

Веќе покажав како се прави оваа чорба од јагнешко месо од првата година на блогирање (погледнете го рецептот за 2014 година овде). Оттогаш, тој беше тестиран од илјадници читатели и беше преземен од други блогови или кулинарски страници (кои дотогаш не ја користеа оваа техника). Среќно за сите оние кои го ценеа рецептот и финалниот производ: исклучителен јагнешки црн дроб!

Зошто избрав да го повторам рецептот? Не сменив ништо во врска со состојките или техниката за подготовка на дроб, само му дадов друг облик на презентација: превртениот во форма на торта и со неколку варени јајца во средината. Не знам зошто овој модел стана толку популарен кај нас & # 8230 Нема многу смисла да се ставаат варени јајца во рерна се додека има веќе испечени јајца на велигденската трпеза што ги јадеме откако ќе ги удриме На Зошто да го натоварите дробот со други јајца? Мистерија!

За оние што не јадат велигденско јагне имам и рецепти за свинско или телешко месо (рецепт тука) или онаа на пилешки црн дроб со печурки (рецепт тука) & # 8211 монтирани во индивидуални форми на курва. И двете се подготвени по истите принципи и резултатот е прекрасен во двата случаи.

Од количините подолу произлегува традиционален лек доволно за 10-12 порции. Вистинската форма е торта од 30 х 12 см и има висина од 8 см. На сликите можете да видите како го направив ова лепење и во помала форма (20 x 12) затоа што користев дел од композицијата во друг рецепт & # 8211 drob во листови пита.

Препорачувам уште еден велигденски специјалитет: ребра (јагнешко гради) полнети со печени, печени и # 8211 рецепт тука.


Видео: Īpaša vistas fileja rīvmaizē šnicele (Јануари 2022).