Традиционални рецепти

Тофу од кафеав шеќер-портокал

Тофу од кафеав шеќер-портокал

Печен тофу засладен со кафеав шеќер и глазура од портокал.ПОВЕЕ+ПОМАЛКО-

16

мл дополнително цврсто тофу, исечено на коцки од 1 инч

1

чаша Златен медал ™ небелено универзално брашно

2

лажички растително масло

2

лажици кафеав шеќер

Сокриј слики

  • 1

    Загрејте ја рерната на 350 ° F. Фрлете тофу во голем сад со брашно и сол. Загрејте растително масло во голема тава. Исфрлете го вишокот брашно од тофу и ставете го во еден слој во врела тава. Пржете до златно кафеава боја.

  • 2

    Испрскајте нелеплив сад за печење со спреј за готвење, а потоа префрлете го тофуто во сад за печење.

  • 3

    Исцедете го сокот од портокал во тавата со преостанатото масло/сокови и динстајте додека не добиете малку густ сос.

  • 4

    Истурете го сосот рамномерно врз тофуто и одозгора ставете кафеав шеќер. Печете тофу во рерна 15 минути додека кафеавата глазура-портокалова глазура не почне да се карамелизира.

  • 5

    Послужете топло со пржено зелено и ориз, по желба.

Нема достапни информации за исхраната за овој рецепт

Повеќе за овој рецепт

  • Како новинар преку ден, како храна за секое друго време од денот или ноќта, запознавам многу интересни луѓе. Од кловнови до професионални пијанисти до скулптори на џиновски карпи (о, да, тоа се случи), ликовите со кои се среќавам кај мене работата никогаш не престанува да ме изненадува. Имаше особено едно интервјуирано со кое најмногу бев изненаден. Кога го прашав овој готвач/сопственик на француски ресторан да ми каже каква храна нема да јаде, неговиот одговор беше: Tofu.Gasp! Јасно е дека тој никогаш не пробал кафе-шеќер-портокалова тофу. Знам дека има некои вистински мразечи на тофу, но ако некогаш постоел рецепт да се претвори еден од нив во обожавател на вегетаријанска храна, ова би било тоа. Знам дека тоа е висок ред, но еден залак од парче печен тофу натопен во слатка, шеќерна, цитрусна глазура и ќе ја разберете неговата моќ. Толку е добро.
  • Има две работи што најмногу ги сакам во овој рецепт: Првото е вкусот, кој има неверојатна способност да ве натера да заборавите дека навистина, ова јадење е всушност многу здраво. Второто е дека потсетува на портокалово пилешко, едно од моите омилени азиски јадења што морав да го напуштам откако станав главно вегетаријанец. Секако, нема вкус како вистинската работа, но ако имам желба за глазура од сладок портокал (и тоа го правам, почесто отколку што ми е гајле да признаам), овој рецепт го погодува местото. Исто така, сакам дека можам да го имам овој навидум комплициран (но сепак толку лесен) рецепт на масата за вечера за само половина час. Така, претпоставувам дека прават три работи што ги сакам во овој рецепт. Победи-победи. Значи, за сите вие ​​ликови што имате говедско месо со тофу, дозволете му на овој рецепт. Впрочем, тофу е лик што вреди да се запознае!

Тофу од портокал и ѓумбир

Тофу со стакло од портокал и ѓумбир е брз и лесен оброк од 30 минути неделно. Крцкаво пржено тофу и свежа, крцкава пареа брокула во сладок сос од ѓумбир-портокал.

Охрабрувачки е да гледате с and повеќе супермаркети низ Барселона што носат тофу. Се чини дека полека добива прифаќање овде, што е добра работа бидејќи тофу беше главен во мојата кујна уште од тинејџерска возраст.

И покрај фактот дека станува полесно да се најде во моето соседство, сепак претпочитам да земам неколку блока тофу кога одам во центарот на градот во азискиот супермаркет. Поевтино е, посвежо и секогаш на залиха. Бидејќи не успевам да стигнам таму секоја недела, ставив неколку блокови во замрзнувачот за да ги извадам секогаш кога ми требаат.

Придобивката од замрзнување на тофу е двојна: не само што го одржува посвежо подолго, туку исто така создава воздушни џебови што му овозможуваат на тофуто да вшмукува повеќе сос, а со тоа да го направи повеќе вкусен.

Друг суштински чекор за да му дадете вкус на тофуто е да го притиснете. Јас обично го правам ова со сечење на парчиња и распоредување помеѓу хартиени крпи. Потоа го ставам помеѓу две апсорбирачки пешкири за бања и ставам неколку тешки учебници на врвот. Оставам таму околу еден час.

Овој рецепт за тофу со стаклен портокал и ѓумбир произлезе од потрагата по рецепти попријатни за вегани. Портокал и ѓумбир е популарна кинеска комбинација за земање, и овој сос е сладок, цитрусен и лут во исто време.

Овој конкретен рецепт е инспириран и адаптиран од крцкавиот портокал ѓумбир тофу од Connoisseurus Veg. Која е една од моите омилени веб -страници за вегански рецепти. Веб -страницата е огромна и има практично секој вегански рецепт што би можеле да го барате. Ви препорачувам да го проверите!


Како да направите крцкав тофу во 5 чекори

Сите производи прикажани на Bon Appétit се независно избрани од нашите уредници. Меѓутоа, кога купувате нешто преку нашите линкови за малопродажба, може да заработиме придружна провизија.

Оваа недела во основа, ние нурнуваме длабоко во една од нашите омилени состојки: тофуНа За да го добиете сето ова (и повеќе) на начин пред да се појави на Интернет, се претплатите до нашето печатено списание.

Кога гледам во блок тофу, с all што гледам е МОSНОСТ. (Не можам да го кажам истото за гледање во мојот календар на Гугл.) Со малку генијалност, солидна основа на техники и добар рецепт, тофуто може да биде речиси с anything што сакам да биде: врие во зачинета чорба како наскоро до мека и еластична, загреана со даши во донабе, скара и наросена со чимичури. И иако може да изгледа контраинтуитивно, бидејќи многу видови доаѓаат спакувани во вода, тофуто исто така може да биде „крцкаво“.

Ставив крцкаво во наводници затоа што тука не зборуваме пржено пилешко - или крцкаво ниво на Принглс овде. Наместо тоа, „крцкавото“ тофу е златно кафеаво насекаде со различна кора. Го држи сосот, но не се губи во него. Wantе сакате да вметнете коцка во устата како татер.

Иако тофу можеби не е роден крцкави - и, понекогаш, може да изгледа дека се спротивставуваат на сите ваши обиди да го направите така - следете ги овие пет чекори и лесно можете да стигнете таму. Еве како да направите крцкаво тофу:

Ако го пржите тофуто, веројатно користите цврста, екстра цврста или супер цврста сорта (наместо свилена). Овие веќе беа притиснати во неговото создавање - така коагулираното млеко од соја станува блок - но повеќето би можеле да користат малку повеќе помош. Бидејќи што посуво можете да го набавите тофуто, толку ќе стане поскрзно. Можете да го намачкате тофуто со кујнска крпа без хартија или хартиена крпа пред да започнете со готвење (видете бр. 2), но дури подобро притиснете дел од вишокот вода со голема тежина.

Исфрлање на вода го набива блокот од тофу, што постигнува две работи: Создава погуста, погуста и поцврста текстура, што ги прави парчињата помали да се распаднат додека се пржат, мешаат и превртуваат, и го намалува прскањето кога парчињата ќе погодат врело масло.

Можете да притиснете тофу со помош на преса за тофу (јас сум добро документиран застапник за печат на тофу-тоа само ми го олеснува животот) или Mac DIY метод: Ставете го тофуто на кујнска крпа без влакненца на обложен лист за печење или даска за сечење. Покријте го со друга крпа, потоа ставете даска за сечење одозгора и ставете ги на сите ваши тешки предмети, како тави од леано железо, лименки домати, мачки за спиење. За да го забрзате процесот, исечете го тофуто на потенки штици или помали коцки порано тежиш. Со зголемување на површината, создавате повеќе патишта за излез на водата. Целта е најмалку 20 минути или онолку долго колку што можете да соберете. (Можете исто така да го притиснете тофуто неколку часа или преку ноќ - јас обично го ставам целиот мој преса за тофу во фрижидер наутро, така што е подготвено да оди за време на вечерата.)

Не треба да се притисне секој блок тофу што планирате да го пржете: Ако е доволно густо и цврсто директно од пакувањето, можеби нема да треба воопшто да притиснете. Ова навистина зависи од брендот-сметам дека тофу со многу протеини од производители како Ходо Фудс и Феникс Бин, кој доаѓа со вакуум, наместо да седи во течност, честопати не треба да се притиска. Во тој случај, само преминете на следниот чекор.

Исечете го (или искинете!) Вашето тофу во конечна форма. (Алтернативно, можете да го пржете тофуто на штици и да го искинете или исечете на парчиња после- благи крцкави рабови, но помалку превртување! Се јавувате.) Исушете го исечениот тофу од сите страни со помош на кујнска крпа без хартија или хартиени крпи, а потоа зачинете со сол.

Лесна обвивка од пченкарен скроб ќе апсорбира уште повеќе влага од површината на тофуто и ќе придонесе за посебен слој. Посипете го скробот (скроб од компир, тапиока скроб и стрелка исто така, работат исто така) по малку и фрлете го тофуто, притискајќи нежно за да се прилепи скробот. Во овој момент, исто така, можете да измешате мелени зачини и зачини (мелен лук и кромид, сенф во прав, нутритивен квасец, чили во прав, црн пипер) и/или, мојот омилен додаток, панко, кое се крцка кога се пржи.

Сега, кога сте подготвени да готвите, извадете нелеплива тава, што ќе го спречи вашето тофу да одбие да се измести кога одите да го свртите. Исто така, ќе функционира многу добро зачинета тава или вок од леано железо.


Што да послужите со тофу од печени портокали

Постојат многу различни опции за сервирање на ова лесно јадење тофу од едноставен ориз на пареа и зеленчук до посложени опции. За сето ова, можеби ќе сакате двојно или тројно да го зголемите сосот за да наросите на вашите гарнитури.

  • Wantе сакате да додадете зеленчук на ова јадење и има толку многу опции. Моите лични омилени опции се готват во рерна истовремено со тофуто како оваа крцкава зелка или моркови од лук од мед.
  • Земете малку варен кафеав ориз, киноа, бел ориз или направете малку пржени ориз од карфиол за полесна опција.
  • Друга опција што ја сакаме е да користиме шпагети сквош или тестенини од тиквички за да создадеме полесна опција која одлично се вклопува со тофу.
  • Овие прават одлични облоги од зелена салата со малку зелена салата и варен ориз или тестенини од соба.
  • Направете азиски инспирирани такови со азиска шајка и загреани тортиillaи од пченка. Wantе сакате дополнителна Срирача на страна.


Напредни студии

Свеж свилен/тофу тост

Свежото свилено/тофу тост е најдобро за најнежните јадења. Бидејќи тофусот со крем се троши со минимална подготовка, најдобро е да ги купите свежи од локален производител. Дури и најубаво спакуваните масовно произведени вкус се рамни и горчливи. Но, ако можете да најдете сигурен локален извор, лесниот, малку сладок и млечен карактер на свеж тофу од свилен/крем е надвор од овој свет. Купете свеж тофу од свила/крем веднаш пред да ви треба, бидејќи овој тофу брзо се врти. Кога гледате розова/портокалова нијанса да ја замагли површината - што може да се случи исто толку брзо како следниот ден - фрлете ја. Тоа е толку деликатно што квалитетот не треба да биде засенет од комплексна подготовка - користете меко свилено или блок тофу за тоа.

Како да се подготвите: Суровини
Најдобра употреба: Ставете лажица во чинија, прелијте со супа од мисо/даши и посипете ги со ситно исечени кромидчиња за лесно солено јадење. Или посипете со агава за слатко уживање.

Сув/Ган/Пет-зачински тофу

Ова е мојот личен омилен тофу стил. Ултра-густиот блок е обоен во темно виолетова/кафеава боја со зачини (обично кинески прав од пет зачини), и се пече и се набива во тесни коцки. Го затвора кругот на техники за подготовка на тофу, бидејќи сувото тофу - како меко свилено - не бара малку готвење. Самостојно, сувото тофу има чувство на размахване/гума, но неговата текстура за џвакање игра добро со с soft меко. Исечете го, фрлете го во тестенини или чорби со кари и уживајте.

Како да се подготвите: Не е потребна подготовка, едноставно отстранете го пакетот и одете.
Најдобра употреба: Секое јадење во кое сакате текстура за џвакање
Суво/Ган/Рецепти за тофу од пет зачини:

Пушен тофу

Овој екстра цврст тофу најчесто се пуши во лисја од чај, давајќи му светла нијанса и чаден вкус. Тоа е толку суво и густо, едвај ги гледате урдата, и е многу слично со сувото тофу, но со посветол вкус однапред. Овој тофу е тежок - може да играте улов без да се скрши.

Како да се подготвите: Не е потребна подготовка, едноставно отстранете го пакетот и одете.
Најдобра употреба: Секое јадење во кое барате чаден вкус и текстура за џвакање
Рецепти за пушен тофу:

Абураж и Инари

Една последна опција, за дополнителен кредит: овие слатко-солени подготвени пржени џебови од тофу, наречени инариНа Оваа јапонска закуска е направена од пржено тофу, наречено aburaage, тоа е издувано и издлабено, како леб од пита, потоа динстано во шеќер и соја сос. Абуражот и инари се притискаат рамно и, кога се сечат на половина, формираат џебови што можат да се полнат со ориз за инаризушиНа Ова е едноставен стил на суши со релативно некомплицирано извршување. Јас лично претпочитам само да купам инари, бидејќи домашните рецепти што сум ги пробал никогаш не излегуваат по мој вкус, иако на некои можеби им е премногу слатко комерцијалното инари. Абуражот и инари, исто така, прават одлични додатоци на удон или соба супи.

Како да се подготвите: Не е потребна подготовка, едноставно отстранете го пакетот и одете.
Најдобра употреба: Полнети со суши ориз или додадени во супа од супа
Абураж и Инари Рецепти:


Погледнете го видеото: Легкие способы готовить, курица опор тофу (Јануари 2022).